John Myers
Sisu
show
Koostis
- 250 g Pasta (linguine, spagetid)
- 2 Barramundi filee
- 2 Ekstra neitsioliiviõli
- 4 supilusikatäis Soolata või
- 3 Varbad Kooritud ja hakitud küüslauk
- 1 suurus Laim töötlemata
- 10 Lehed hakitud värsked basiilikulehed
- Sool ja pipar
Juhised
- Koori pestud laimilt köögiviljakoorijaga ribad, kuumuta pannil madalal kuumusel oliiviõli, või ja küüslauguküüntidega,
- Aja pott tugevalt soolaga maitsestatud veega keema, lisa pasta ja lase al dente keeda,
- Pasta küpsemise ajal tupsutatakse barramundifileed väga kuivaks ning soola-pipraga mõlemalt poolt,
- võta pannile 2-3 supilusikatäit kuumutatud või-oliiviõli segu ja kuumuta tugevalt kuumaks, aseta barramundi fileed naha poole pealt kuumale pannile ja suru tugevalt pannile 20-30 sekundiks, siis veel 2ks. Prae minutit ja keera ümber, prae teist poolt veel 2 minutit,
- võta kastmepann pliidilt ja eemalda laimikoor ja küüslauguküüs, vispelda juurde laimi mahl ja vala 2/3 eelnevalt kurnatud al dente keedetud pastale, sega pannil pasta koos kastmega,
- Jaga pasta kahele taldrikule, laota peale praetud barramundi fileed ja kalla peale ülejäänud kaste, seejärel puista peale ülejäänud hakitud värske basiilik, head isu!
