Emma Miller
Praetud sibul on levinud koostisosa erinevates roogades, kuid see, kui kaua neid praadida, sõltub valmistamise eesmärgist.
Praetud sibul on oluline koostisosa, mida kasutatakse erinevate roogade valmistamisel ja parandab nende maitset. Küpsetamine on väga lihtne ja kiire, kuid peaasi, et sibulaid üle ei küpsetaks.
Praadimiseks kasutatakse kõige sagedamini sibulat või porrujuurt. Praadimisel omandab see kuldse värvuse, jääb maitselt õrn ja magus.
Kuidas sibulat praadida - näpunäited
Enne küpsetamist tuleks sibul koorida kestadest ja lõigata ära saba. See lõigatakse kuubikuteks, rõngasteks või poolrõngasteks.
Rösti seda optimaalselt pannil. Ühe pea kohta kasutage umbes 2-2.5 spl õli. Õli, sibula praadimisel, peaks olema rafineeritud taimeõli, eelkuumutades seda hästi – see on vajalik, kui soovid saada krõbedat köögivilja.
Sibulat tuleks praadida kuni kuldpruunini viis kuni seitse minutit, kogu aeg segades. Praadimisel tuleks sibulaid soolata pärast seda, kui nende värvus on muutunud kuldseks, ja seejärel pann kõrvale panna, kattes selle kaanega.
Kui on vaja sibulat magusaks praadida – piisab, kui lisada küpsetamise ajal veidi suhkrut. Ühest supilusikatäiest piisab umbes 5 sibula jaoks. Samas on maitsetasakaalu jaoks oluline mitte unustada veidi soola.
Väärib märkimist, et globaalselt pole suurt vahet, millises õlis on parem sibulat praadida, kõik sõltub ainult eesmärkidest.
Näiteks täidise jaoks võid neid võis praadida (piisab 5 minutist). Ja võid ja taimeõli segades saab seda supi jaoks praadida (seitse kuni kümme minutit keskmisel kuumusel). Rafineerimata oliiviõli sobib sibula pikaks karamelliseerimiseks, mis võtab veidi rohkem kui pool tundi.
Ja selleks, et sibulad oleksid läbipaistvad, prae neid vaid paar minutit, kuni niiskus on neist aurustunud. Ärge unustage seda pidevalt segada ja õigel ajal tulelt eemaldada. Kui te seda üle küpsetate, hakkab see saama kuldse tooni.
Muide, veel üks kasulik näpunäide, kuidas praadida sibulat lõhna vältimiseks. Selleks võid peaaegu küpsele praetud sibulale lisada ühe või kaks lusikatäit veini. Alkohol aurustub kiiresti ja maitse muutub meeldivaks.
Kas ma saan praadida rohelist sibulat - nüansid
Paljud on harjunud praadima lihtsalt tavalist sibulat, kuid ka rohelist sibulat saab vahel kuumtöödelda. Tõsi, praadida on vaja väga lühikest aega, kui üle küpsetada – muutub maitsetuks.
Piisab, kui praadida selliseid sibulaid keskmisel kuumusel vaid paar minutit. Need sobivad suurepäraselt munaroogadega, nagu omlett või munapuder. Neid saab kasutada ka pirukate või pannkookide täidise ühe komponendina.
Prantsuse praetud sibul - retsept
See on väga lihtne suupiste, mille valmistamiseks vajate jahu, sibulat, piima, veidi soola ja praadimiseks taimeõli.
Köögivili tuleks koorida, viilutada ja rõngasteks jagada, soolaga jahus ja piimas veeretada ning fritüüris 190 kraadi juures kuldpruuniks praadida. Teine variant – enne jahusse kastmist võib tükeldatud sibula 10-15 minutiks piima ja soola hulka jätta. Peale praadimist lase õlil nõrguda, veel kuumalt veidi soola ja ongi kõik – roog valmis. Seda saab maitse järgi serveerida oma lemmikkastmetega.
