Emma Miller
Kõik inimesed, kes regulaarselt pannil toitu valmistavad, on vähemalt korra kokku puutunud olukorraga, kui kuuma õli pritsib igas suunas. Selles pole midagi meeldivat: pliit ja riided määrduvad ning kätele saab põletushaavu.
Õli hakkab "tulistama", kui see puutub kokku veega. Asi on selles, et vesi ja õli aurustuvad ebaühtlaselt, mis põhjustab ägeda reaktsiooni. Saate end praadimise ajal kaitsta, eemaldades pannilt, tootelt või õlilt niiskuse.
Kuumuta praepann
Enne praadimist kuumuta pann korralikult läbi, et kogu niiskus sealt ära auraks. Alles siis, kui panni pinnale pole jäänud tilkagi vett, võib õli sisse valada?
Vahetage õli
Kui õli hakkab "tulistama" isegi kuival pannil - võib-olla saite madala kvaliteediga ja veega lahjendatud toote. Sel juhul tasub osta teist marki õli, soovitavalt kallimat.
Soola õli
Pann on hästi kuumenenud ja õli kvaliteetne ja ikkagi tulistab? Proovige valada kuuma õli sisse veidi soola. Seda meetodit kasutasid meie vanaemad toidu praadimiseks ilma pritsimata.
Alandage kuumust ja kasutage kaant
Kui õli pärast toidu lisamist ägedalt “tulistab” – võib-olla on tootes palju vett. Kui see nii on, ei saa vägivaldset reaktsiooni vältida. Proovige põleti tuld vähendada, katke anum kaanega ja oodake, kuni õli "rahuneb".
Kasutage jahu või paneeringut
Sellised toidud nagu kala või mahlased kotletid sisaldavad tavaliselt palju niiskust ja praadimisel “võsuvad”. Et vesi õlist ei satuks, määri liha enne praadimist jahu või riivsaiaga.
Küpseta liha korralikult läbi.
Külmutatud valmistoitude valmistamisel eraldub neist palju vett, mis seguneb õliga ja hakkab “tulistama”. Seetõttu võite esmalt kuival pannil praadida pooltooteid, et vedelik aurustuks, ja seejärel valada õli.
