John Myers
Lihapallide ja porrulauk
Täiusliku vormiroa lihapallide ja porrulaugu retsept koos pildi ja lihtsate samm-sammult juhistega.
- 400 g Segahakkliha
- 1 spl Peeneks hakitud lehtpeterselli
- 1 supilusikatäis (tasand) Kuivatatud majoraan
- 90 g sibulakuubikuid
- 1 tk. Muna
- 1 Pc. Bun old
- Sool
- Must pipar veskist
- 1 tablespoon Butaris
- 450 g Leeks / leeks
- 0,5 hunnik värsket sibulat
- 75 ml valget veini
- 200 ml Vasikapuljong
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
- 80 g riivitud Gruyère'i, värske
- Leota rullid vees ja seejärel pigista need korralikult välja. Auruta sibulakuubikud koos majoraani ja peterselliga väheses butaris läbipaistvaks. Sega kõik hästi hakkliha ja munaga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning vormi u. 50 gr suured pallid. Prae ülejäänud butaris ümberringi korralikult läbi. Vahepeal puhasta porru ja talisibul, pese ja kuivata. Lõika porru umbes 5 cm laiusteks tükkideks. Poolita kevadised sibulad pikuti.
- Eemaldage liha pannilt. Prae praerasvas keskmisel kuumusel porru. Vala juurde vein ja puljong. Keeda. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja muskaatpähkliga. Laota sellesse lihapallid ja talisibul. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadini (ülemine/alumine kuumus) 30 minutit. 15 minuti pärast puista peale juust. Võta ahjust välja ja lase korraks puhata.
- Serveeri värske baguette'iga.
