Hiina kanasupp muna ja mungi seemikutega

Pese, koori ja lõika värsked juured õhukesteks viiludeks. Pese ja tükelda porru. Loputage värske või sulatatud kana hästi ja keetke 1 liitris vees 5 minutit.

Võtke kana potist välja, loputage uuesti, valage keeduvesi ära ja puhastage pott. Pane kana kastrulisse, lisa vesi, kanapuljong ja köögiviljad ning hauta kaanega 30 minutit.

Eemalda kana puljongist, lase jahtuda ja eemalda liha kontidelt. Lõika suuremad tükid õhukesteks viiludeks. Tõsta kondid tagasi puljongile ja keeda veel 30 minutit.

Lõika sibulad ja küüslauguküüned mõlemast otsast kinni, koorige ja lõigake jämedalt tükkideks. Pese porgand, lõika ära mõlemad otsad, koori ja viiluta u. 3 mm paksused viilud. Valge kapsa jaoks kasutage ainult veatuid lehti. Pese lehti. Kasutage ainult keskmisi ribisid, kui need ei maitse mõrkjalt. Eraldage ribid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Haki lehed tükkideks u. 2 x 3 cm.

Loputage mungi seemikud hästi ja jagage need tervelt serveerimiskaussidesse.

Kurna puljong värske köögirätikuga, tõsta tagasi kastrulisse ja lase keema tõusta. Visake sõelutav materjal ära.

Kuumuta pannil päevalilleõli, lisa sibul ja küüslauguküüned ning prae. Minuti pärast lisa porgandiviilud ja prae, kuni sibul hakkab pruunistuma. Lisa koos valge kapsaga keevale puljongile. Lase 2 minutit podiseda. Maitsesta puljong soola ja pipraga.

Murra kaks muna ja lase neil ükshaaval puljongisse libiseda. Niipea kui puljong uuesti keema hakkab, lisa liha ja lase kuumaks minna. Laota supp serveerimiskaussidele, kaunista ja serveeri kuumalt.