John Myers
Sisu
show
Koostis
Liha:
- 5 Arvuti Maisi kana rinnatükk
- Sool
- Pipar
- Õli
Pasta:
- 4 Arvuti Munakollased, värsked
- 1 Arvuti Terve muna
- 300 g Jahu
- 2 tšstopi Oliiviõli
- Sool
Täitmine:
- 1 Arvuti Sibul
- Seened
- Küüslaugu toorjuust
- Taimne toorjuust
- Sool
- Pipar
Kaste:
- valge vein
- Valge veini äädikas
- Mesi
- Sool
- Pipar
Juhised
Maisi kana rinnatükk:
- Puhasta maisi kanarind ning eemalda luud ja liigne nahk. Seejärel küpseta sous vide’t 65° juures umbes 60 minutit. Seejärel võib liha koore poolt soola ja pipraga hõõruda ning õlis või võis praadida (ainult koore poolt); kuni nahk on krõbe.
Kaste:
- Kastme jaoks kinnita maisikana rinnatükid vähese võiga ja deglaseeri valge veiniga. Kastet võib veidi vähendada ja maitsestada mee ja valge veini äädikaga. Soovi korral võib lisada soola ja pipart.
Täitmine:
- Täidise jaoks hakitakse seened ja sibul väikesteks tükkideks, hautatakse ja maitsestatakse soola ja pipraga. Nüüd võib maitse järgi lisada toorjuustu.
Pasta tainas:
- Pastataigna jaoks pannakse jahu töökohale ja tekitatakse lohk. Sellele lisatakse munad, õli ja sool. Seejärel sega segu kahvliga kleepuva konsistentsini. Kui tainas on liiga kuiv, võid lisada muna. Kui tainas on liiga vedel, võib lisada veidi jahu.
- Nüüd sõtke massi, kuni see saab kuldkollase värvuse. Seejärel pannakse tainas umbes 30 minutiks külma.
- Seejärel töötled taigna läbi pastamasina ja lõikad klaasiga ringid välja. Täidis pannakse ringile, äär pintseldatakse veidi munakollasega ja peale asetatakse teine ring. Seejärel surutakse äär kahvliga kokku ja nuudleid keedetakse umbes 5 minutit.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 420kcalSüsivesikud: 62gValk: 8.6gRasva: 15.1g
