John Myers
Armored Tidbits kuuluvad kõrgemate krabide hulka. Meilt müügil olevad isendid on pikkusega u. 10–15 cm ja kaal kuni 100 g. Keha on oliivroheline kuni hallikasmust või pruunikas. Küpsetamisel omandab see punaka värvuse.
päritolu
Vähid asustavad mageveemaastikke praktiliselt kõigil mandritel. Saksamaalt leitud euroopa jõevähki esineb aga vaid väikestes kogustes ja see on range kaitse all. 90 protsenti selles riigis saadavast tarnest tuleb Iraanist ja Türgist, tavaliselt aretusasutustest.
hooaeg
Vähipüügi hooaeg algab juunis ja kestab umbes detsembri lõpuni. See sõltub keeluajast või püügikeelust emasloomade kudeajal. Loomade kudemisperioodil tohib müüa ainult isaseid isendeid. Nendest piirangutest hoolimata on vähid saadaval aastaringselt, sest neid imporditakse nii külmutatult kui ka müüakse värskena.
Maitse
Vähid maitsevad homaariga sarnaselt, ainult veidi õrnemad, kuna neid leidub magevees.
Kasutama
Vähid on saadaval tervena, elusalt või külmutatult. Saadaval on ka värske keedetud krabiliha ja krabisabad, samuti purkides või külmutatud krabiliha. Need on osa maitsvatest deli salatitest ja maitsvatest omatehtud salatitest, nagu meie rafineeritud vähisalat avokaado ja nektariiniga. Need maitsevad suurepäraselt ka dipikastmega küpsetatuna, gratineeritult, praetult või peentes suppides. Mõned vähid kuuluvad alati klassikalise Leipzigi kõikvõimalikesse.
Säilitamine
Krabiliha on õrn ja rikneb kiiresti. Hoidke värskeid tooteid kuni tarbimiseni võimalikult jahedas, kuid mitte jääl. Külmutatud kauba puhul tuleb jälgida, et külmakett ei katkeks mingil juhul, näiteks koju transportimisel. Ohutuse tagamiseks transportida isoleeritud kotis.
KLASS
Ideaalis tuleks värsket vähki võimalusel tarbida ostupäeval. Kasutage külmutatud või purki pandud vähki vastavalt kõlblikkusajale.
Toiteväärtus/aktiivsed koostisosad
Vähid on sihuke delikatess: 100 g krabiliha sisaldab vaid umbes 0.1 g rasva, kuid 15 protsenti kergesti seeditavat valku. Nii et ärge nautige seda ainult rikkalike majoneesikastmetega!
