John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 tükk Baklažaan värske
- 50 g Bulgur korralik
- 25 g Rosinad
- 6 tükk Rohelised kivideta oliivid
- 1 tšstopi Helbed mandlid
- 2 tükk Kevadine sibul
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 1,5 tšstopi Sidrunimahl
- 120 g Kreeka jogurt
- 2 tšstopi Marineeritud sidruni sidrunikoor
- 140 ml Oliiviõli
- Koriandri roheline
- Värske piparmünt
- 2 tsp Köömen
- 2 tsp Koriandri seemned
- 0,5 tsp Tšilli pulber
- 1 tsp Paprikapulber, üllas magus
- Sool
Juhised
- Kuumuta ahi 200°C-ni! Haki talisibul, püreesta küüslauk ja lõika oliivid pooleks. Chermoula jaoks jahvata maitseained uhmris ja pane kaussi. Nüüd lisa küüslauk, marineeritud sidruni peeneks hakitud koor ja 100 ml oliiviõli ning ½ tl soola ning sega kõik kokku.
- Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja lõika rombikujuliselt viljaliha sisse, jälgides, et nahk ei kahjustaks. Pintselda pooled chermoulaga ja aseta ahjuplaadile lõikepind ülespoole ning küpseta ahjus umbes 40 minutit.
- Vahepeal vala kaussi bulgurile 140 ml keevat vett - vesi imbub bulgurisse. Leota sultanaid 50 ml soojas vees umbes 10 minutit, nõruta ja lisa 40 ml õliga bulgurile. Nüüd maitsesta hakitud ürdid, talisibul, oliivid, helbed mandlid ja sidrunimahl, samuti veidi soola ning sega kõik korralikult läbi.
- Laota baklažaanid taldrikutele, lao peale bulguri salat ja kaunista jogurtiga - puista kõike peale koriandrirohelist ja vala peale veidi oliiviõli. Võib nautida soojalt või toatemperatuuril. Hea söögiisu!
