John Myers
Sisu
show
Koostis
- 380 g antrekoot
- Ekstra neitsioliiviõli
- Rosmariin värske
- Küüslauguküüs koorimata ja peksmata
- Värske tüümian
- 380 g Kartulid (kolmikud) keedetud ja poolitatud
- 250 g Pruunid seened, puhastatud
- 1 kamp Kevadsibul, puhastatud, lõigatud rõngasteks
- Soolane värske
- Värske pune
- Fleur de Sel meresool
- Must pipar veskist
- 200 ml Vasikaliha puljong
- 3 tšstopi Cream
- 1 tsp Mol'E vürtside valmistamine
- Butaris (selgitatud või)
- 1 tšstopi Või
Juhised
- Prae umbes 5 cm paksune entrekoot oliiviõlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Lisa lõpus aromaatsed ained. Aseta kõik küpsetusplaadile. Maitsesta antrekoot soola ja pipraga. Küpseta roosaks 80 kraadi juures (ülemine/alumine kuumus) umbes 50 minutit.
- Kuumuta samal pannil Butaris. Asetage kartulipoolikud ja röstige need. Vajadusel poolita seened. Lisa kartulitele koos sibularõngastega. Prae ka keerates. Viimasena sega juurde soolane ja tüümian, maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka või.
- Vähenda vasikalihapuljongit poole võrra. Sega juurde moolipulber. Hauta 5 minutit. Lisa koor ja keeda 3 minutit, kuni kaste on veidi paks. Maitsesta soolaga.
- Laota köögiviljad taldrikule, lõika antrekoot viiludeks, tõsta peale ja kastmega. Molepowder on pikantne vürtsisegu kakao ja tšilli baasil. Tellin selle "Altes Gewürzamtist".
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 120kcalSüsivesikud: 0.4gValk: 13.2gRasva: 7.4g
