Veisefilee praad selleril, kartulikäbidel, roheliste ubade ja seenekastmega

Lõika kooritud kartulid ühtlasteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees umbes 7 minutit, kuni need on pehmed. Nõruta ja lase jahtuda. Püreesta kartulid jämedalt ja sega jahuga. Lisa kartulitele murulauk koos supilusikatäie võiga ja küpsetuspulber ning sega ained hoolikalt läbi. Vajadusel maitsesta uuesti soola ja pipraga. Veereta purus ja prae väikesel pannil võiga kuldpruuniks.

Puhastage ja peske rohelised oad ning keetke neid soolaga maitsestatud keevas vees, kuni need on hammustuse suhtes tugevad. Jahuta jäävees ja tõsta kõrvale. Koori seller, neljanda terava noaga ja lõika tükkideks u. 5 mm suurune. Teise võimalusena viimistlege selleriviile küpsisevormiga, et see plaadil ahvatlev välja näeks. Prae selleriviilud vähese võiga kaetud pannil, kuni need on pehmed ja servadest kuldpruunid. Võtke pann välja ja puhastage.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pintselda veisefilee pihvid vähese sulavõiga ning maitsesta hästi soola ja pipraga. Kuumuta pann ja pane praed sinna ning prae umbes 4-5 minutit, mitu korda keerates. Aseta praed ahjuplaadile ja küpseta ahjus veel 8-10 minutit "keskmiselt".

Prae puhastatud ja viilutatud seened pannil, milles praed olid eelnevalt praetud, vähese võiga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa tüümian ja koor ning lase kastmel mõni minut podiseda.

Enne serveerimist kuumuta oad ja selleriviilud väheses õlis või võis. Laota selleriviilud eelkuumutatud taldrikule, aseta neile liha ja laota oad koos kartulikäbipallidega liha ümber. Tõsta kaste lusikaga lihale ja puista kõige peale veidi murulauku. Serveeri.