John Myers
Sisu
show
Koostis
Espresso mousse:
- 4 Arvuti Munakollased, värsked
- 2 tšstopi Vesi kuum
- 60 g Suhkur
- 200 g Šokolaad 70% kakaod
- 150 g Couverture täispiim
- Või
- 4 tšstopi Lahustuv kohv (jook)
- 4 Arvuti Munavalged
- 200 ml Cream
Vanilje parfee:
- 125 ml Milk
- 6 Arvuti Munakollane
- 200 g Suhkur
- 250 ml Cream
- 1 Arvuti Vanillikaun
Marja peegel:
- 1 pakett Külmutatud marjade segu
- Tuhksuhkur
Juhised
Espresso mousse:
- Klopi munakollased veega vahuks (seda on kõige parem teha köögikombaini või mikseriga). Lase suhkrul sisse nõrguda ja klopi, kuni suhkur on lahustunud.
- Vahepeal sulata šokolaad koos võiga vesivannil. Sega veidi jahtunud šokolaad ja jahtunud kohv munakollasekreemi hulka.
- Vahusta munavalged lumeks ja sega sisse. Vahusta koor tugevaks vahuks ja sega samuti sisse. Seejärel pane kreem vähemalt 2 tunniks külma.
Vanilje parfee:
- Lõika vanillikaun pikuti, kraabi viljaliha välja ja lase mõlemad koos piimaga keema.
- Vahusta munakollased ja pool suhkrust vahuks. Sega kuum vaniljepiim (ilma vaniljekaunata) vispliga kreemi hulka, aja läbi sõela ja lase jahtuda.
- Vahusta koor tugevaks vahuks ja sega juurde ülejäänud suhkur. Voldi lõdvalt vaniljekreemi hulka. Pane vormi (nt muffinivormid) ja pane sügavkülma vähemalt 3 tunniks.
Marja peegel:
- Lase marjasegul sulada ja püreesta saumikseriga. Lisa maitse ja maitse järgi tuhksuhkrut. Pane läbi sõela ja pane jahedasse kohta.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 293kcalSüsivesikud: 39gValk: 2.6gRasva: 14g
