John Myers
Sisu
show
Koostis
Mousse
- 300 ml Milk
- 2 Munakollane
- 100 ml Cream
- 60 g Suhkur
- 1 pakett Vanillisuhkur
- 0,5 tsp Sool
- 6 leht Želatiin või
- 0,75 tsp Jelly
Marjakompott / külmkauss
- 1 väike klaas Konserveeritud marjad
- Siin on karusmarjad punase ja musta sõstraga
- 1 tsp Kartulijahu
Juhised
- Kompott: Sega konserveeritud marjade mahl kartulijahuga ja lase korraks keema, see tekitab veidi sidumist, seejärel lisa marjad uuesti ja jahuta
- Leota želatiin külmas vees
- 3.vaht: sega vispliga munakollane suhkru ja vanillsuhkruga, kuni segu muutub helekollaseks, kuumuta samal ajal piim (ära keeda), sega hulka munakollasesegu ja lisa pressitud želatiin, sega pidevalt kuni seob, siis aseta kastrul jääkülma Pane veevanni (täna oli see külmunud vihmatünn) ja sega segu päris külmaks.
- Vahusta koor väga kõvaks ja sega sisse.
- Nüüd tuleb otsustada, kuidas mousse valmistada: kui on sellised nukid nagu fotol, võib kõik potti jääda, kui tahad kujundeid välja lõigata, siis kalla madalamasse anumasse, et segu saaks laiali valguda. soovitud kõrgus.
- Nüüd pane vähemalt 2 tunniks väga külma kohta seisma ja lase massil taheneda.
- Jaga marjakompott kaussidesse ja torka vahust välja paks nukk ja tõsta peale. Kasta küpsisevormid korraks kuuma vette (nt küpsisevormidega)
- Mousse maitseb ka kergelt külmunult väga-väga maitsev!!
- Kui retsept on valmistatud agar-agariga, segatakse see piimaga ja keedetakse üks kord, kõik edasised toimingud nagu ülalpool kirjeldatud.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 152kcalSüsivesikud: 18.1gValk: 2.7gRasva: 7.7g
