John Myers
Täidisega kanafilee porrukastmes
Täiusliku täidetud kanafilee porrukastmes retsept koos pildi ja lihtsate samm-sammult juhistega.
- 2 tk. Kanafilee
- 1 suurem porrulauk
- 250 g peekoni julienit
- 250 ml piim
- 10 g võid
- 2 tk. Küpsetatud kartul
- 3 spl päevalilleõli
- Sool
- Must pipar veskist
- Jahvatatud paprika
- Jahvatatud küüslauk
- Roux valge
- Loputage filee ja kuivatage, lõigake / torgake terava ja terava noaga filee sisse tasku. Porru oli juba sügavkülmas pestud ja lõigatud. Seal võtsin selle välja ja panin koos võiga pannile, et tasasel tulel õrnalt temperatuurini tõsta. Pane peekon pannile ja prae, kuni see on krõbepruun.
- I made half of the fried bacon small with the help of a chopping knife & mixed it with half of the leek. That means the leek and the bacon were cut in half. mix half of the bacon and half of the leek and fill the chicken “pockets” with it. I fixed the overlapping ends of the pockets with toothpicks. I did that so that the filling doesn’t fall out of my pocket and get lost 😉
- Täidetud taskud pruunistasin igast küljest kuuma päevalilleõliga pannil. Siis vahetasid nad asukohta. Seejärel küpsetati neid õrnalt ahjuvormis eelkuumutatud ahjus (180 kraadi) umbes 30 minutit. Selle aja jooksul, kui nad ahjus küpsesid, pöördusin kastme poole.
- Ülejäänud pool porru & peekonist panin 250ml piimaga kastrulisse ja lasin keema. Seejärel lisage veidi roux't ja paksendage see. Et kaste nii suurepoorne ei jääks, töötasin kastme vispliga läbi ja nõnda võlusin välja veidi paksema kastme. Kui see tundub teile liiga võimas, võite piima asemel kasutada väärismetallikangi. Maitsestasin vähese pipra, veski tšilli ja küüslaugupulbriga.
- Seda võib serveerida pasta, spaetzle või praekartuliga, aga mina valisin aurukartuli ja minu jaoks oli otsus täpselt õige. Et teada saada, kas see on ka teie maitse, peaksite proovima seda küpsetada, katse teeb targaks ja nagu kõigi teiste roogade puhul, on ja jääb maitse erinevaks.
