Täidisega hakkliharullid peekonisse keeratud metsiküüslaugu kartulipüreega

Pane feta kaussi ja purusta kahvliga puruks, lisa riivitud küüslauguküüs, hakitud oliivid ja tomatid ning ürdiõli ning sega kahvliga homogeenseks massiks, maitsesta soola ja pipraga. Lase 2 tundi külmkapis tõmmata. Kui täidisest jääb midagi järele, saab seda kasutada ka leivamäärdena.

Pane väljapressitud rull suurde kaussi, lisa hakkliha, ka sinep, muna ning sool ja pipar. Seejärel lisa peeneks hakitud metsiküüslauk ja petersell ning sõtku kõik hästi ühtlaseks tainaks.

Nüüd võta umbes 2 sl hakklihasegu ja vormi see laual piklikuks ristkülikuks, pane keskele osa täidist (umbes 2 tl) ja vormi rulliks, kumbki viil Keera peekon. Seejärel prae pannil väga vähese õliga keskmisel temperatuuril hakkliharullid igast küljest krõbedaks.

Kas küpseta kartulid keedukartulitena või jakkkartulitena. Mina kasutasin täna keedukartuli varianti. Nõruta kartulid, kui need on valmis ja lase neil väga hästi aurustuda ning suru siis kaks korda läbi kartulipressi (nii jääb püree eriti peeneks ja kohevaks).

Nüüd pane potti veidi piima ja hea nipp metsiküüslauguvõid ning tõsta tagasi pliidile (keskmisel temperatuuril), lisa kartulisegu ja liiguta kõike võimalikult vähe. Mulle meeldib alati kasutada auguga puulusikat. Ja nüüd pane piim ja lahustuv või ettevaatlikult kartulisegu alla. Piima ja või kogus on teie otsustada, ühele meeldib rohkem piima, teisele rohkem võid.

Seejärel serveeri püreed koos rullidega.