Kala: suitsutatud meriahven rosmariiniga

by John Myers Juuli 25, 2021, 11: 00 pm

5 Alates 8 Hääli

Aeg kokku 10

Kursus Lõuna

Köök Euroopa

Portsjonid inimesed

Sisu show

Koostis

2 Meriahven
4 Filiaalid Rosemary
1 Värske sidrun
2 käputäis Suitsutatud puiduhake
6 Näputäis Flor de Sal kala või muu soola jaoks

Juhised

Kala skaleeri, pese ja soola ning lõika paar korda diagonaalselt
Leota rosmariini, et see suitsetamise ajal kõrbema ei läheks
Soola kala, täitke rosmariiniga ja lisage igasse 2 viilu sidrunit, seejärel pintseldage õhuke kiht õli, et kala ei jääks restile kinni.
Kui süsi on kuum, pane peale suitsutatud puiduhake ja grilli/suitsuta kala suletud kaanega otsesel keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Jätsime meriahvena veel 10 minutiks suitsema. Suitsutasime ka angerjat. Meile meeldib see tavalises suitsuahjus paremini. Meriahven oli meile maitsev. See on hea alternatiiv suitsuahjule, kui vajate väikest kogust kala.

Pin retsept Printige retsept

Kirjutatud John Myers

Professionaalne kokk, kellel on 25-aastane tööstuskogemus kõrgeimal tasemel. Restorani omanik. Joogidirektor, kellel on kogemusi maailmatasemel riiklikult tunnustatud kokteiliprogrammide loomisel. Omanäolise koka hääle ja vaatenurgaga toidukirjanik.