John Myers
Ghee (Ayurveda selitatud või) alandas kolesteroolitaset spetsiaalse preparaadiga tehtud uuringus. Teises uuringus parandas meditsiinilise ghee võtmine oluliselt paremat südame-veresoonkonna tervist kui need, kes seda ei teinud. Ghee on valmistatud võist, nii et selline südamesõbralik efekt oli üllatav.
Kas vähendada kolesterooli ghee abil?
Kõlab paradoksaalselt. Kas kõigi asjade ghee ehk puhta võirasvaga (nimetatakse ka selitatud võiks) peaks olema võimalik kolesterooli alandada?
See on kujuteldamatu, sest ghee sisaldab tohutult 70% küllastunud rasvhappeid, mida paljudes kohtades nimetatakse kolesterooli osas endiselt pahadeks. Sellest hoolimata on mitmed uuringud näidanud, et meditsiiniline ghee ei tõsta kolesteroolitaset ja võib isegi ennetada erinevaid haigusi.
Ghee Ayurvedas
India traditsioonilises ravikunstis Ayurvedas on meditsiinilist gheed kasutatud tuhandeid aastaid paljude haiguste raviks. Nende hulka kuuluvad allergiad ja nahaprobleemid, nagu psoriaas (psoriaas).
Ghee valmistamiseks kuumutatakse võid. Saadud veest, laktoosist ja valkudest koosnev vaht eemaldatakse. Jääb puhas võirasv. Seetõttu nimetatakse seda ka selitatud võiks.
India ja Pakistani köögis on ghee üks hädavajalikumaid toidurasvu, mistõttu saab seal väga lihtsalt läbi viia ulatuslikke ghee-uuringuid.
Näiteks 1997. aastal meeste indiaanlaste seas läbi viidud uuring näitas, et rohkem kui kilogrammi ghee tarbimine kuus võib oluliselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Paljud Ayurveda taimsed segud on samuti segatud ghee'ga, mida nimetatakse seejärel meditsiiniliseks gheeks ja mida kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks.
Ghee parandab nende ravimtaimede toimet ja on osutunud ideaalseks kandjaks. Koos gheega saab ravimtaimi organismis kergemini omastada ja kõikidesse rakkudesse transportida.
Üks neist ürdisegudest on nn MAK-4 (Maharishi Amrit Kalash-4). On tõestatud, et see ghee-ürdisegu vähendab arterioskleroosi riski, avaldamata negatiivset mõju vere kolesterooli- ja rasvasisaldusele – vastupidi.
Ghee kaitseb südame-veresoonkonna süsteemi
Kui kümme protsenti päevasest energiavajadusest (kalorivajadusest) katta gheega, võib kolesterooli- ja rasvatase langeda. Mõju intensiivsus sõltub sellest, kui palju ghee’d tarbitakse.
Ühes uuringus said katsealused näiteks 60 ml meditsiinilist gheed päevas ja kogesid kolesteroolitaseme langust.
Ghee alandab põletiku taset
Dr Hari Sharma Ohio osariigi ülikoolist ja tema kolleegid kahtlustavad selle positiivse mõju põhjust järgmiselt: meditsiiniline ghee alandab põletiku taset kehas.
Arahhidoonhape on rasvhape, mida leidub loomsetes toiduainetes. See kahjustab meie tervist mitmel viisil. Muuhulgas soodustab see põletikulisi haigusi.
Seetõttu soovitavad arstid reuma ja artroosiga patsientidele näiteks madala arahhidoonhappesisaldusega dieeti.
Dr Sharma sõnul väheneb arahhidoonhappe tase veres regulaarse ghee tarbimise korral. Tänu ghee’le vähenevad ka teiste põletikumarkerite kontsentratsioonid.
Kuna ghee ei maitse mitte ainult suurepäraselt, vaid samal ajal – erinevalt võist – on ka kõrgel temperatuuril kuumutatav ning seetõttu köögis praadimiseks ja toiduvalmistamiseks väga hästi kasutatav, pole ghee mitte ainult tervislik, vaid ka väga peen kulinaaria. kogemusi.
