Gnocchi spinati ja apelsinikastmega

Pange spinat peene sõela sisse ja laske sellel enne kääridega töötlemist korralikult nõrguda. Ma mõtlen seda tõsiselt. Lihtsalt lõigake spinat suurte köögikääridega jämedalt. Koori ja tükelda šalottsibul. Puhastad seened ja lõikad suurteks tükkideks. Hõõru pestud apelsinilt koor maha. Ettevaatust, palun! Toidu sees ei tohiks olla valget, see maitseb kibe. Seejärel krevetid apelsini. Sega mahl mandlivõiga ning maitsesta soola, pipra ja väga lahja kurkumiga. Aja soolaga maitsestatud vesi kastrulis keema ja lisa gnocchi. (Muide, need on valmis siis, kui nad üles ujuvad ja siis peaksid kiiresti välja tulema!) Kuumuta õli, pruunista korraks šalottsibulat, seeni ja spinatit, lisa mandlivõi ja apelsini segu ning vala taimse piimaga. Hauta, kuni gnocchi on läbi küpsenud. Nüüd maitsesta muskaatpähkliga (see muutub küpsedes kibedaks!). Seadke kokku ja kui soovite kaunistust, asetage peale paar apelsinikoort.