John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1,5 kg Hirveliha sadul
- 0,5 L Veise- või kanalihasupp
- 1 kamp Taimne rosmariin, petersell, tüümian ... vastavalt teie maitsele
- 1 pirnid Suur sibul, 1-2 kurki
- 1 Küüslaugu sibul
- 1 Kastmekuubikud
- 1 tšstopi Vedel rama-, oliivi- või rapsiõli
- 2 Terved tomatid
- 1 paprika
- 20 dekagrammid Seened maitse järgi
- 1 G maitseained nagu sool, pipar, kadakamarjad, loorberilehed
- 1 käputäis Salat, roheline või maitse järgi
- 1 pakett Kastanid eelkeedetud
Juhised
- Maitsesta hirveliha sadul tugevalt pipra, soola ja võib-olla ka metsikute ürtide seguga. Kuumuta toru 160-ni (konvektsioon) – määri pann vedela rama- või röstipõhjaga laiali. Valmista ürdipeenar sibula ja küüslauguga, aseta peale maitsestatud prae.
- Prae kogu seda ahjus umbes 160 kraadi juures 30 minutit – nühkige mitu korda läbi. Vahepeal valmista ained (sibul, küüslauk, paprika, kurk, seened) – lõika päris jämedalt. Pane külmkappi
- Rösti u. 1 tund ülalmainitud temperatuuril – keera ja nühki. 60 minuti pärast lisa koostisosad - (oluline on, et pannil oleks palju kastet), koostisosad peaksid olema vähemalt poolenisti kastmega kaetud, et need jääksid krõbedad. Prae koostisosi maksimaalselt 20 minutit – ära põleta.
- Kasutage suurt taldrikut pärast kokku u. 1.5 tundi (see näeb lihtsalt lahe välja). Valmista salat. Valmista taldrikule pipraäär – lõika röst diagonaalselt viiludeks. Kaunista koostisosadega. soovi korral saab teha ka parmesani äärise (eriline lõbureis).
- See kõik kõlab pisut keeruliselt, kuid see on pingutust väärt. kui küpsetusajast ei piisa, jätkake praadimist. Liha sõna otseses mõttes sulab keelel. Ma ei vaja sisetemperatuuri ega muid abivahendeid – mäng on tunnetamise küsimus. Tähtis on palju vürtse ja lihtsalt positiivselt mõelda.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 113kcalValk: 20.6gRasva: 3.3g
