John Myers
Sisu
show
Koostis
Karamelliseeritud rabarber
- 100 g Suhkur
- 5 Rabarber
Mesi jäätis
- 2 Munakollane
- 400 ml Milk
- 75 g Mesi
- 5 ml Taimeõli
- 10 g Toidutärklis
- 1 Vanillikaun
Rabarberi parfee
- 600 g Rabarber
- 5 Munakollane
- 50 g Suhkur
- 200 ml Vahukoor
Juhised
Karamelliseeritud rabarber
- Lase suhkrul keskmisel kuumusel kuumaks minna. Sega pidevalt. Kui vedel mass värvi võtab, lisa peeneks hakitud rabarberipulgad ja hauta koos tasasel tulel, kuni mass on kokku keenud. Lase veidi jahtuda. Serveeri karamelliseeritud rabarber soojalt.
Mesi jäätis
- Sega munakollane ja piim vispliga. Lisage aeglaselt mesi ja taimeõli. Sega vispliga kuni mesi on lahustunud. Sega hulka maisitärklis ja vaniljekaun, sega kõik kokku, kuni saadakse homogeenne segu. Pane segu jäätisemasinasse sügavkülma. Ärge laske sellel liiga pingul olla.
Rabarberi parfee
- Pese ja puhasta rabarber ning lõika tükkideks. Katke ja keetke 3 spl veega 5-6 minutit. Lase veidi jahtuda, seejärel püreesta. Vahusta munakollased ja suhkur vispliga tasasel tulel kreemjaks massiks. Tõsta kastrul pliidilt ja jätka vahustamist umbes 5 minutit, kuni segu on jahtunud. Sega sisse rabarberipüree ja sidrunimahl. Vahusta koor tugevaks vahuks ja sega samuti sisse. Vala leivavormi ja lase 4 tundi sügavkülmas taheneda. Võta 1 tund enne serveerimist sügavkülmast välja ja lase külmikus taheneda.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 124kcalSüsivesikud: 17.2gValk: 1.5gRasva: 5.3g
