Emma Miller
Kuidas sibulat õigesti praadida – saladused, näpunäited ja peamised vead. Praetud sibul muudab iga maitsva roa veelgi maitsvamaks. Neid lisatakse supile, pelmeenidele, pelmeenidele, seentele, lihale, pudrule. Ja see võib olla ka väga maitsev eraldiseisev lisand. Koduperenaised praevad sibulat peaaegu iga päev, kuid siiski teevad vahel vigu ja rikuvad roa ära.
Sibula praadimine – tavalised vead
- Prae sibulat mitte korraga. Sibul tuleks kohe pärast viilutamist pannile panna. Ärge jätke neid liiga kauaks lauale, muidu on need kibedad.
- Jätke sibul järelevalveta. Köögivili kõrbeb kiiresti ja praeb ebaühtlaselt, kui seda ei segata.
- Pane sibulad külma õli sisse. Taimeõli peab olema hästi kuumutatud, vastasel juhul kleepub sibul pannile ja kleepub.
- Prae sibulaid kõrgel kuumusel. Paljud koduperenaised suurendavad kuumust, et sibulat kiiremini küpsetada. Seda pole vaja teha. Parem on köögivilja pikemalt madalal kuumusel küpsetada: nii on see pehme, magus ja kuldne.
- Prae sibulad enne porgandit või samal ajal. Pidage meeles, et porgandi küpsetamine võtab kauem aega kui sibula küpsetamine. Prae porgandeid enne teise koostisosa lisamist 10 minutit.
Kuidas sibulat praadida: samm-sammult juhised
- Sibul - 2 tk.
- Taimeõli - 4 spl.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage pannile õli, lülitage keskmine kuumus sisse ja kuumutage õli 5 minutit. Asetage sibulad pannile. Segage pidevalt, kuni see on kuldne. Prae sibulaid umbes 10 minutit.
Kuidas valmistada karamelliseeritud sibulat
Pehme ja kergelt magus sibul on ebatavaline eelroog ja väga maitsev lisand kotlettidele, karbonaadidele ja burgeritele. Palsamiäädika asemel võid kasutada veiniäädikat või sojakastet. Väga maitsev pruuni suhkruga.
- Sibul - 300 gr.
- Balsamiäädikas - 5 supilusikatäit.
- Taimeõli - 2 spl.
- Suhkur - 30 gr.
- Sool maitse järgi.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Kuumuta pannil õli. Prae sibulaid keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni vedelik aurustub. Kui sibul on veidi pehmenenud, lisa suhkur, sool ja palsamiäädikas. Hauta sibulaid madalal kuumusel kaane all 15 minutit.
