John Myers
Jõhvikas on jõhvika vorm. Ameerika jõhvikas on veidi tugevam kui Euroopa jõhvikas. Nende kulinaarne kasutamine on äärmiselt mitmekülgne. Põhimõtteliselt ei tohiks jõhvikaid toorelt süüa, need maitsevad liiga hapukalt. Ainult küpsetamisel tekib neil veidi mahedam hapukas aroom.
USA-s ja Kanadas kasvatatakse jõhvikat intensiivselt ja kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel, eriti erinevatel pühadel: tänupühade ja jõulude ajal valmistatakse traditsiooniliselt pühaderoogasid või serveeritakse jõhvikatega. Näiteks kalkuni kõrvale serveeritakse omamoodi marjadest valmistatud kompotti: kuulsat jõhvikakastet. Hapukas-hapukas jõhvikas sobib hästi ka muul viisil liha kõrvale, samuti linnu- ja ulukiliha kõrvale. Näiteks täiustab see suurepäraselt meie kalkuniprae retsepti osana täidisest. Marju saab kasutada isegi magustoitudes. Näiteks küpsetistes pakub nende happeline aroom peent kontrasti.
Teiseks kulinaarseks võimaluseks on kuivatatud jõhvikad, mis on poodides saadaval aastaringselt, olenemata aastaajast. Neid saab kasutada vahepalana, küpsetusainena või müslis. Üsna levinud on ka jõhvikamahl. Seda võib juua nii puhtalt kui ka veega lahjendatult. Lõpuks saab apteekidest või tervisetoidupoodidest osta ka jõhvikapulbrit, mida saab kasutada toidulisandina.
Paljud inimesed vannuvad ka jõhvikate tervisele kasulikke omadusi. Näiteks jõhvikamahla juuakse sageli, et see mõjuks tervendavalt põiepõletikku ja muid kuseteede põletikke. Väidetavalt suudab jõhvikamahl ära hoida ka hambakatu teket suus, kuna mahl peaks takistama bakterite kinnitumist limaskestadele. Väidetavalt takistavad jõhvikas sisalduvad antioksüdandid naha enneaegset vananemist ning kaitsevad ka südant ja veresooni. Ükski neist väidetest ei ole aga siiani teaduslikult tõestatud, mis tähendab, et jõhvikaid ei saa Euroopas müüa, kui on viidatud võimalikule tervisele kasulikule mõjule.
