Ingveri karrisupp mango ja krevettide varrastega

Koori ingver ja lõika herneterasuurusteks kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul. Koori ja tükelda kartulid jämedalt. Puhasta ja tükelda tšillipipar. Koori ja tükelda küüslauguküüned. Valmistage 400 ml soojendatud veest ja lahustuvast pulbrist tugev köögiviljapuljong. Peske krevetid, vajadusel eemaldage sool, kuivatage. Koori mango, lõika tangeriiniviilu suurusteks tükkideks. Tõsta krevetid ja mangoviilud vaheldumisi puuvarrastele.

Hauta suuremas potis sibul, küüslauk, ingver ja tšilli 1 1/2 tl võis, lisa karripulber ja rösti korraks. Deglaseeri kõik köögiviljapuljongiga, lisa kookospiim ja kartulikuubikud ning hauta, kuni kartul on pehme. Seejärel püreesta kõik blenderiga, et ingveritükid päris puruks ei jääks. See annab supile meeldiva "hammustuse". Maitsesta supp soola ja pipraga (ettevaatlikult). Kui supp on pärast püreestamist liiga paksuks muutunud (sõltub mõnikord kartulist), siis võib-olla lisa veidi järelejäänud kookospiimast, kuni see on mõnus kreemjas.

Kuumuta pannil ülejäänud 1 1/2 teelusikatäit võid ja prae krevetivardad korraks läbi - need peavad veel veidi läbipaistvad olema

Nüüd säti supp taldrikusse, kaunista tšillilõngadega ja tõsta taldriku servale krevetid. Selle kõrvale võib serveerida värsket baguette’i. Hea söögiisu.

Märkus 5 ülaltoodud inimeste arvu kohta: Pearoana piisab 2 inimesele, eelroaks 4-le.