John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 Pardirinnad
- 1 tšstopi Või rapsiõli vm
Punase kapsa jaoks
- 0,5 Peeneks hakitud punane kapsas
- 1 keskmine Sibul
- 2 Tükeldatud õun
- Sool
- 1 tšstopi Vanill ja kaneelisuhkur
- Õunamahl või vesi
- Või rapsiõli vms
Kartuli- ja leivapelmeenide jaoks
- 3 Kartulileib
- 1 keskmine Tükeldatud sibul
- 30 g Või
- 200 ml Milk
- Peeneks hakitud petersell
- 1 Muna
- Sool ja muskaatpähkel adM
Juhised
Punase kapsa juurde...
- 1 .... ma küpsetasin seda juba hommikul, et see hästi läheks. Koori sibul, lõika pooleks ja lõika väikesteks tükkideks. Pane kastrulisse veidi võid rapsiõli või midagi muud ja higista sibul selles. Lõika viilutatud õunatükid noaga väga väikeseks ja lisa sibulatele ning prae segades paar minutit.
- Lisa vanill-kaneel-suhkur. Seejärel lisa tükeldatud punane kapsas, täida õunamahlaga (võimalik ka vesi), lisa sool ja pipar ning lase kõik keema ja hauta umbes 45 minutit. Peale valmimist panin rõdule õhtutundideni sisse tõmbama. Laske sellel õhtusöögiks lihtsalt kuumaks minna.
Kartuli ja leiva pelmeenide juurde ...
- Leiad need minu kokaraamatust - Leib ja kuklid: Minu sibul - kartulikuklid ... mine lihtsalt uuesti... - Ma olin need külmutanud, nüüd peavad nad sulama. Seejärel lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi. Pruunista pannil sibul koos võiga, jälgides, et või ei muutuks pruuniks ja
- Vala saiakuubikutele. Kasutasin panni kuumust, et selles piim soojendada, seejärel valasin saiakuubikutele ja lasin umbes 15 minutit tõmmata. Nüüd sega juurde muna ja petersell, lisa sool ja riivi muskaatpähkel, sega kõik korralikult läbi ja vala lusikaga tainas muffinipanni, kata fooliumiga ja jäta 180 kraadi juurde ca 30 minutiks.
- 200 kraadini eelsoojendatud ahi, pärast esimest 15 minutit eemalda foolium ja lõpeta küpsetamine.
Pardirindade juurde...
- Siin peab ajastus olema õige ... Kuumuta ahi 150 kraadini. Pese pardirinnad ja kuivata majapidamispaberiga, lõika nahk terava kööginoaga rombikujuliseks! Ettevaatust – ära lõika liha sisse, muidu kuivab see ära.
- Lase võis rapsiõli pannil kuumaks ja tõsta pardi rinnatükid nahast pool enne rasva sisse ja prae hea 3 minutit, soola ja pipart ülevalt, nüüd keera rinnad ja prae ka teiselt poolt ning maitsesta naha poolt .
- Nüüd aseta pardirinnad ahjuvormi ja lõpeta küpsemine 120 kraadises ahjus. Kuna meile lihasööde ei meeldi, oli mul liha ahjus umbes 35-40 minutit.
- Olin juba kastme valmis teinud ja söömiseks pidin selle ainult üles soojendama.
Serveerimine...
- Taldrikud olid eelsoojendatud, nüüd too kartuli-leivapelmeenid taldrikule, punane kapsas leiab kindlasti ruumi ja siis lisa pardirind ... ja kui ma siia kirjutan, et see oli nii õrn ja maitsev .... siis mul läheb nüüd suu vett jooksma – vääriline õhtusöök selleks pühaks sündmuseks – häid jõule
- Selle kõrvale jõime rosé 😉
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 138kcalSüsivesikud: 4.3gValk: 3gRasva: 12.2g
