John Myers
Kamut on üks algupäraseid teraviljaliike ja seda peetakse äärmiselt tervislikuks. See on kaubanduslikult saadaval ka Khorasani nisu nime all. Me räägime teile täpselt, mida seda tüüpi teravili endast kujutab ja kui palju tervislikum see tegelikult on kui tänapäevased nisutüübid.
Kamut on nii terve
Nagu ka teised tänapäeval nisusordid, on Kamut äärmiselt tervislik ja toitev.
- Võrreldes tänapäevaste nisusortidega sisaldab see kuni 40 protsenti rohkem valku.
- Selles on ka suur osa B-vitamiini ja E-vitamiini ning 35 protsenti suurem tsingi ja magneesiumi osakaal kui tavalistes nisuliikides.
- Kamut on kasulik ka nahale ja juustele, kuna sisaldab rohkelt mikroelementi seleeni. Ensüümide komponendina vastutab see ühiselt paljude organismi reaktsioonide eest ning tagab ka läikivad juuksed ja särava naha.
- Sarnaselt teistele nisuliikidele sisaldab Kamut palju gluteeni. Kahjuks tähendab see, et see ei sobi gluteenivaba dieedi jaoks. Kui teil on tsöliaakia, on parem kasutada kinoat, tatart või hirssi.
Kamuti päritolu
Ei ole kindlalt teada, kust Khorasani nisu tegelikult pärineb. Siiski on teooriaid, et see pärineb Egiptusest, samas kui teised teooriad seavad päritoluriigiks Iraani. Kindel on aga see, et seda nisuvormi tunti ja kasutati juba rohkem kui 6000 aastat tagasi.
- Kamut peetakse kõva nisu kultiveeritud vormiks ja see pärineb looduslikust emmerist. Seega on tegemist tänapäevase nisu väga vana esivanemaga.
- Terad meenutavad ka tavalise nisu teri, kuid on tavaliselt peaaegu kaks korda suuremad.
- Taim on haigustele ja kahjuritele vähem vastuvõtlik.
- See muudab need eriti atraktiivseks maheviljeluses, kus ei kasutata pestitsiide ega muud sarnast.
- Kamuti peamised kasvukohad on praegu Põhja-Ameerikas, Kanadas ja Lõuna-Euroopas. Saksamaal kamut praegu ei kasvatata.
Nõuanded iidse teravilja valmistamiseks
Kamutiga saate küpsetada ja küpsetada nagu tavalist nisu.
- Kamut on poest saadaval helveste, täisteratoodete, manna, jahu või kuskussi kujul.
- See sobib eriti hästi elastsete tainaste jaoks, mida on vaja näiteks pasta või küpsetiste jaoks.
- Kui soovid küpsetada rulle või leiba khorasani nisuga, lase tainal ahjus kerkida vähemalt 40 minutit, et gluteen saaks optimaalselt areneda. Kamuti pähkline noot on eriti tõhus küpsetistes.
- Kamutihelbed on maitsev lisand rikkalikule müslile.
- Keedetud kamuti teradest saab ka maitsva lisandi.
Kamut KKK
Kas kamut on tervislikum kui nisu?
Kamut saavutab eriti hästi valgu tasakaalu. Sest iidne tera sisaldab kuni 40% rohkem valku kui tänapäevased nisusordid. Lisaks saavutab Kamut hinde magneesiumi, tsingi, mikroelemendi seleeni ja foolhappe suure osakaaluga.
Milleks Kamut tervislik on?
Khorasan on suurepärane kiudainete, tsingi, fosfori, magneesiumi, B1-vitamiini (tiamiin) ja B3-vitamiini (niatsiin) allikas. Lisaks on selles ka palju mineraale, nagu mikroelement seleen, vask, mangaan ja molübdeen.
Kui tervislikud on Kamuti nuudlid?
Kamutiga saab pastat süüa ilma südametunnistuseta. Vana-Egiptuse teravili, mis tõlkes tähendab "maa hing", on äärmiselt tervislik. See sisaldab 40 protsenti rohkem valku kui nisujahu ning sisaldab palju magneesiumi, seleeni ja tsinki, samuti B-vitamiine ja E-vitamiini.
Kas Kamut võib nisujahu asendada?
nisu asemel võib väga hästi võtta Kamut . Ma teen seda sageli. Kamuti leib tuleb mahlane. Olen ka kaneelisaiu küpsetanud ka Kamuti täisterajahuga ja keegi ei märganud, et tegu on täisterajahuga.
Kuidas Kamut kasutada?
Kõrge gluteenisisalduse tõttu sobib see nisusort eriti hästi elastsete taignate, näiteks nuudlite või küpsetiste valmistamiseks. Pähkline noot sobib suurepäraselt ka leivale. Kamuti tärklise erivorm lükkab tagasi ka küpsetistes.
Mis teravili Kamut on?
Kamut, nagu einkorn ja emmer, on üks vanemaid kultiveeritud teraviljaliike ja kõva nisu liik. Egiptlased kasvatasid esimest nisu juba umbes 4000 eKr. Nad andsid sellele nime "Kamut", mis tähendab midagi sellist nagu "maa hing".
Miks Kamut nii kallis on?
Kamutist valmistatud tooted on aga oluliselt kallimad kui tavalisest nisust valmistatud tooted, mõnikord kaks korda kallimad. Lisakulud tulenevad maheviljelusest ja madalamast saagikust ning litsentsitasudest.
Kas Kamut on gluteenivaba?
Kui teil on gluteenitalumatus (tsöliaakia), peaksite vältima gluteeni sisaldavaid teravilju. Nende hulka kuuluvad spelta, einkorn, emmer, oder, valmimata spelta, kamut, rukis, tritikale ja nisu. Kaer on madala gluteenisisaldusega teravili ja mõned haiged saavad seda probleemideta süüa.
Kuidas kamuti nuudlid maitsevad?
Maitse: Kamuti maitse on mahe ja kergelt pähkline, sarnaselt tavalisele nisule.
