John Myers
Sisu
show
Koostis
Kastme jaoks:
- 1 keskmise suurusega Kurk, roheline, sale, seemneteta
- 6 väike Sibul, punane
- 1 väike Paprika, roheline
- 1 väike Paprika, punane
- 1 Terav paprika, punane, pikk, mahe
- 1 väiksem Tšilli, roheline, värske või külmutatud
- 2 keskmise suurusega Küüslauguküüned, värsked
- 8 g Köögiviljapuljong, Kraft puljong
- 20 g apelsinimahl
- 2 tšstopi Valge veini äädikas
- 1 tšstopi Äädikas, must, hiina
- 1 tšstopi Sidrunimahl
- 1 tsp Pipar, must, värskelt veskist
- 2 Näputäis Muskaatpähkel, värskelt riivitud
- 4 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi Seesamiõli, kerge
Kaunistuseks:
- Tillioksad, värsked
- Lilled ja puuviljad
Juhised
- Pese kartulid ja küpseta koorega 20-30 minutit, lase neil jahtuda, koori ja puhasta. Lõika risti u. 5 mm paksused viilud. Pese kurk, sulge mõlemast otsast kork, koori nagu sebra (kitsad rohelised ribad jäta alles) ja lõika 5 mm paksusteks viiludeks. Sulgege väikesed punased sibulad mõlemast otsast, koorige need ja viilutage õhukesteks viiludeks.
- Pese paprikad, lõika pikuti neljandikku, eemalda varred, terad ja valged vaheseinad. Lõika veerandid pikuti kolmandikuks ja lõika tükkideks u. 3 cm pikk. Eemalda punastelt paprikatelt varred, pese need, lõika pikuti pooleks, eemalda terad ja vaheseinad ning lõika pooled diagonaalselt tükkideks u. 6mm lai. Peske väike roheline tšilli, lõigake risti õhukesteks viiludeks, jätke terad kohale ja visake vars ära.
- Korgige küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja pigistage küüslaugupressiga. Lisa ülejäänud koostisosad kuni muskaatpähklini. Segage kaks õli ja hoidke neid valmis.
- Sega kaste (ilma õlideta) ettevalmistatud ainetega ja lase vähemalt 30 minutit küpseda. Seejärel maitsesta salat värskelt veskist saadud soola ja musta pipraga. Sega hulka õlid, jaota serveerimiskaussidele, kaunista, serveeri ja naudi.
