Keetke mahl maha: valmistage ja säilitage maitsvaid mahlu ise

Viljasaak on sageli suurem kui pere kõhud ja osa saagist tuleb säilitada. Populaarne meetod on puuviljamahla ekstraheerimine. Need mahlad on tõeline aare, sest teate täpselt, mis pudelis on. Lisaks maitsevad need võrreldamatult aromaatselt ja toovad punkte oma kõrge vitamiinisisaldusega.

Mahlapressimine

Maitsva puuviljamahla saamiseks on kaks võimalust:

• Valmistamisviis: Pane puuviljad kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Seejärel ajage viljad läbi sõela ja koguge saadud mahl kokku.
• Aurumahlapress: Sellise seadme ostmine on soovitatav, kui soovite regulaarselt ise keskmises koguses mahla keeta. Täida mahlapressi alumine anum veega, seejärel pane selle peale mahlanõu ja selle peale puuviljakorv koos puuviljadega. Kõik suletakse kaanega ja köetakse pliidil. Tõusev veeaur põhjustab viljade lõhkemise ja mahla väljumise.

Keeda mahlad alla

Õhuga kokkupuutel mahlad kiiresti oksüdeeruvad, kaotavad oma väärtuslikud omadused ja riknevad. Seetõttu tuleb need kiiresti ära kasutada või pastöriseerimise teel konserveerida.

Mahlas olevad mikroobid hävitatakse kuumuse toimel usaldusväärselt. Jahtudes tekib ka vaakum, et baktereid väljast mahla sisse ei pääseks.

1. Kõigepealt steriliseerige pudelid kümme minutit keevas vees. Kindlasti soojendage klaasi ja vedelikku koos, et anumad ei praguneks.
2. Keeda mahla paarkümmend minutit 72 kraadini ja täitke see lehtri abil pudelisse (Amazonis 1.00 €*). Ülaservas peaks olema 3 cm ääris.
3. Sulgege purk kohe korgiga ja keerake pudel viieks minutiks tagurpidi.
4. Pöörake ümber ja laske üks päev toatemperatuuril jahtuda.
5. Seejärel kontrollige, kas kõik kaaned on tihedalt suletud, märgistage ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Ärata puuviljamahl

Soovi korral võite mahla keeta kastrulis või ahjus:

1. Steriliseerige pudelid kümme minutit kuumas vees ja valage mahl läbi lehtri.
2. Asetage see säilitusmasina restile ja valage sisse nii palju vett, et säilitustoit oleks poolenisti veevannis.
3. Ärka 75 minutit 30 kraadi juures.
4. Eemaldage ja laske toatemperatuuril jahtuda.
5. Kontrollige, kas kõik kaaned on tihedalt suletud, märgistage need ja hoidke neid jahedas ja pimedas kohas.