John Myers
Sisu
show
Koostis
- 4 viilud Lambajalg
- 2 tsp Ekstra neitsioliiviõli
- 1 tsp Provence'i ürdid
- 2 näpistab Tšillihelbed
- 5 Värsked küüslaugu sibulad
- 1 kamp Värske sile petersell
Köögiviljade jaoks:
- 300 g Rohelised oad
- 1 L Keev vesi
- 2 tsp Sool
- 30 g Või
- 1 näputäis Sool
Juhised
- Pintselda lambaliha oliiviõliga, puista üle Provence'i ürtide ja tšillihelvestega ning kata kaanega ja lase umbes tund toatemperatuuril puhata.
- Lõika värsked küüslaugusibulad koos rohelistega viiludeks – tükelda lamedate lehtedega petersell.
- Pane rohelised oad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda kaanega keskmisel kuumusel 10 minutit ning vala sõelale. Prae samas potis näpuotsatäie soolaga võis, kuni see hakkab pruunistuma. Nüüd lisa uuesti oad ja keera korra ettevaatlikult võid.
- Järgmisena lase kuival pannil hästi kuumaks saada, lisa lambalihaviilud ja prae mõlemalt poolt maksimaalselt 2–3 minutit (peavad olema kuldpruunid). Näpunäide: kui viilud hakkavad punni minema, siis lõika kääridega lihtsalt siit-sealt serva sisse, siis prae need lamedaks.
- Lükake liha ühele küljele ja prae küüslauguviile pool minutit. Puista lambaliha küüslaugu ja peterselliga ning serveeri koos roheliste ubadega.
- Kõrvale serveerisin väikseid jopekartuleid - aga paar viilu baguette’i maitsevad ka väga hästi ja nende abil saab pannilt maitsva rösti endasse imeda.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 37kcalSüsivesikud: 1.3gValk: 0.6gRasva: 3.3g
