John Myers
Sisu
show
Koostis
- 250 g Risoto riis
- 50 g Must riis
- 1 l Kuum köögiviljapuljong
- 1 sidruni mahl ja 1/2 orgaanilise sidruni koor
- 100 ml Kuiv valge vein
- 1 Sibul
- 2 Suured küüslauguküüned
- 3 tšstopi Oliiviõli
- 25 g Vegan või
- 1 kamp Hakitud lamedate lehtedega petersell
- 2 tsp Valge mandlivõi
- 1 tšstopi Vegan hapukoor Soyanandast
- 1 Käputäis Beebi spinati lehed
- Võimalik, et vegan Parmesan nt Vantastic Foodsist
Juhised
- Haki sibul ja küüslauk peeneks ning pruunista oliiviõlis, lisa riis ja hauta aeglaselt, kuni risotoriis on läbipaistev. Deglaseerige valge veiniga ja hautage. Seejärel vala 200 ml kuuma (!) Puljongit. Lase ikka ja jälle segades aeglaselt podiseda. Järgmise 200 ml puljongiga sega juurde sidrunimahl ja koor. Lase uuesti podiseda. Sega väga madalal kuumusel ja pidevalt segades. Tee seda seni, kuni puljong on ära kasutatud. Seejärel sega hulka ülejäänud koostisosad (Alsan, mandlivõi, "hapukoor", petersell ja võib-olla ka "Parmesan"). Pane toored spinatilehed taldrikule ja tõsta peale risoto. Kaunista mõne sidrunikoorega.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 663kcalSüsivesikud: 0.2gRasva: 75g
