John Myers
Mind huvitab, kas on olemas margariini ilma palmiõlita.
Turul on mõned margariini tarnijad, kes palmiõli ei kasuta. Kahjuks ei ole palmiõlita margariin automaatselt parem margariin.
Kui margariinis pole palmiõli, kasutatakse selle asemel muid troopilisi rasvu nagu kookos- või shearasv. Kookosõli ei ole jätkusuutlikum kui palmiõli, isegi kui maine tundub olevat parem.
Margariin on tööstuslikult toodetud rasva-vee segu, mis ei oleks kõvastumata määritav. Kõvenemisel võivad tekkida transrasvhapped. Need suurendavad halva LDL-kolesterooli taset veres ja koormavad südame-veresoonkonna süsteemi. Vahepeal on margariinitootjad probleemi mõistnud ja seda muude protseduuridega vähendanud, nii et margariinis sisalduvad transrasvhapped ei ole tänapäeval enam olulised.
Margariinile lisatakse tahkeid rasvu, nagu palmiõli või kookosõli, et seda kõvaks teha. Erinevalt näiteks päevalille- või rapsiõlist on palmiõli toatemperatuuril tahke.
Palmiõli kasutatakse väga sageli toiduainetööstuses. See pakub tootjatele palju eeliseid, sealhulgas on väga odav ja koristatakse suurtes kogustes.
Paljud tarbijad sooviksid palmiõli tarbimist teadlikult vältida. Oluline ökoloogiline aspekt on see, et vihmametsi raiutakse, et istutada õlipalmiistandusi ja saada sealt palmiõli. Veel üks kriitikapunkt on see, et saasteained võivad palmiõli tarbimise kaudu imenduda. Rafineeritud õlides, eriti palmiõlis, on avastatud kantserogeenseid saasteaineid, nagu 3-MCPD ja glütsidooli rasvhapete estreid.
Palmiõli sisaldavate toodete tarbimisel on oluline pöörata tähelepanu RSPO palmiõli sertifikaadile. Kuid ainult SG või IP lisamisega saab tagada, et kogu tootes sisalduv palmiõli on sertifitseeritud.
Toitumisfüsioloogia osas, palmiõli on tegelikult parem kui nt kookosõli või shea rasv. Sest see sisaldab oma troopiliste kolleegidega võrreldes veidi rohkem tervislikke küllastumata rasvhappeid.
