Marineeritud veisefilee praad roheliste ubadega

Sega marinaadi koostisained (v.a sool, pipar ja oliiviõli) pajapotis või madalas kausis, kuni tomatipasta on lahustunud. Pange praed sellesse, need peaksid olema täielikult vedelikuga kaetud. Jahuta 3 tundi. Kui vormi käepärast ei ole, võid kasutada ka lukuga suletavaid sügavkülmakotte ja neisse praed marineerida. Selle eeliseks on see, et saate seda aeg-ajalt lihtsalt kätega sõtkuda. Nii imendub marinaad paremini.

Valmistage grill ette. Kasutan Weberi gaasigrilli, mida on kiire ja lihtne juhtida. Temperatuur peaks olema 250 ° kuni 290 ° C. Parim on kontrollida grilli termomeetriga.

Eemaldage praed marinaadist ja kuivatage. Viska marinaad ära. Pintselda praed õhukeselt õliga ning maitsesta ühtlaselt meresoola ja pipraga. Lase 20 minutit seista, et liha jõuaks toatemperatuurini.

Aseta praed grillile ja grilli suletud kaanega u. 8-12 minutit kuni soovitud küpsetusastmeni, kaks korda keerates. Mida paksemad praed, seda kauem aega kulub. Kui küpsetusaste on saavutatud (kõige parem on testida grilltermomeetriga), eemaldage see grillilt, mässige alumiiniumfooliumi ja laske veel 5-8 minutit puhata.

Ubade jaoks lase vesi suures kastrulis keema, kergelt soola ja keeda oad selles. Vahepeal puhasta Knofi ja lõika suurteks tükkideks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles Knofi. Kui oad on valmis, kurna, nõruta ja lisa Knofile. Maitsesta soola, pipra ja Provence’i või muu päritolu ürtidega. Lihtsaim maitsestamisviis on ürdivõi, asenda lihtsalt oliiviõli ürdivõiga.

Selle juurde maitseb hästi pipra-koorekaste ja kroketid.