John Myers
Sissejuhatus: Paapua Uus-Guinea magustoidud
Paapua Uus-Guinea on riik, mis asub Vaikses ookeanis ja selle köök peegeldab rikkalikku kultuuride segu, sealhulgas Melaneesia, Polüneesia ja Aasia mõjusid. Magustoidud on iga traditsioonilise Paapua Uus-Guinea eine oluline osa ja nende valmistamisel kasutatakse tavaliselt kohalikke koostisosi, nagu saago, kookospähkel ja bataat. Selles artiklis uurime mõnda Paapua Uus-Guinea populaarseimat traditsioonilist magustoitu.
Saagopuding: põhiline magustoit
Saagopuding on Paapua Uus-Guinea põhiline magustoit, mis on valmistatud saagopärlitest, saagopalmist ekstraheeritud tärkliserikkast ainest. Saagopärleid keedetakse kookoskoores või -piimas, kuni need paksenevad, seejärel magustatakse suhkru, vanilli või puuviljadega. Saagopuding on mitmekülgne magustoit, mida saab serveerida jahtunult või kuumalt ning millele lisatakse sageli värskeid puuvilju, nagu banaanid, mangod või käpad. See on populaarne maiuspala pidulikel sündmustel, nagu pulmad, sünnipäevad või religioossed tseremooniad.
Mumu: magus ja soolane rõõm
Mumu on traditsiooniline Paapua Uus-Guinea roog, mis sisaldab magusate ja soolaste koostisosade kombinatsiooni. Selle valmistamiseks pakitakse magusad banaanid, taro ja jamsid banaanilehtedesse ja küpsetatakse maa-aluses ahjus koos liha (tavaliselt sea- või kanaliha), köögiviljade ja kookospiimaga. Tulemuseks on magus ja soolane rõõm, mida serveeritakse pearoana pidulikel sündmustel, nagu pulmad, koolilõpetamised või perekondlikud koosviibimised. Mumu kõrvale on sageli lisatud värskeid puuvilju või maniokkipudingut.
Kookoskoorepirukas: saare lemmik
Kookoskoorepirukas on populaarne magustoit Paapua Uus-Guineas, eriti rannikualadel, kus kasvavad rikkalikult kookospähklipuud. Piruka valmistamiseks vooderdatakse pirukakoor hakitud kookospähkliga, seejärel täidetakse see kookoskoore, munade, suhkru ja maisitärklise seguga. Seejärel küpsetatakse pirukat, kuni täidis hangub, ning sageli lisatakse sellele vahukoort ja rohkem hakitud kookospähklit. Kookosekoorepirukas on magus ja rikkalik magustoit, mis sobib suurepäraselt igaks juhuks, alates juhuslikust õhtusöögipeost kuni ametliku koosviibimiseni.
Maguskartulipuding: südamlik maiuspala
Bataadipuding on rikkalik magustoit, mida nauditakse kogu Paapua Uus-Guineas, eriti mägismaal, kus maguskartulit leidub külluses. Pudingi valmistamiseks keedetakse maguskartulid pehmeks, seejärel purustatakse need kookoskoore, suhkru ja vürtsidega, nagu kaneel ja muskaatpähkel. Seejärel küpsetatakse segu, kuni see hangub, luues rikkaliku ja kreemja pudingi, mis sobib ideaalselt külmaks talveõhtuks. Maguskartulipudingut serveeritakse sageli värskete puuviljade, näiteks apelsinide või ananassidega, kõrvale.
Maniokikook: gluteenivaba valik
Maniokikook on gluteenivaba magustoit, mis on populaarne Paapua Uus-Guineas, kuna kassaava on paljudes riigi piirkondades põhikultuur. Koogi valmistamiseks riivitakse maniokk ja segatakse see kookoskoore, suhkru ja munadega ning küpsetatakse, kuni see taheneb. Kook on kergelt nätske tekstuuri ja maheda pähklise maitsega, mida täiustab kookoskreem. Manioki kooki serveeritakse sageli värskete puuviljade, näiteks mango või papaia kõrvale, ning see on suurepärane võimalus neile, kes ei talu gluteeni.
