John Myers
Sisu
show
Koostis
Lihaleiva jaoks:
- 600 g Segahakkliha
- 100 g Valge leib vana
- 0,5 dl Milk
- 1 Arvuti Tükeldatud sibul
- 3 Arvuti Küüslauguküüs hakitud
- 2 tšstopi Hooajaliste ürtide segu
- 1 Sprutz valge vein
- Sool, pipar, tšilli
- Lihamaitseaine oma RZ
Seenekastmeks:
- 2 tšstopi Või
- 0,5 Pc Tükeldatud sibul
- 2 Pc Hakitud küüslauk
- 0,5 tšstopi Hooajaliste ürtide segu
- 20 g Kuivatatud puravikud
- 2 cl Konjak
- 1 dl valge vein
- 1 dl Natuke seenevett
- 1 dl Kreem 10% rasva
- 1 dl Sool, pipar, muskaatpähkel,
Samuti:
- 2 Pc Porru lehed ainult s'rohelised
- 1 Pc Porgand
- 1 Osamakse Kohlrabi värske
Juhised
Ettevalmistused:
- Leota leiba piimas. Leota puravikke veega. Haki ürdid (tüümian, majoraan või pune, rosmariin, salvei, veidi leem, sile petersell, murulauk.) Pese ja koori köögiviljad. Lõika porru röstist 1-2 cm lühemaks. Lõika ülejäänud köögiviljad kangideks. Seejärel blanšeerige korraks keevas vees 1-2 minutit ja kustutage külmas vees. Pange kurnamine kõrvale. Kurna leib, prindi veidi välja, pane kõrvale. Prae sibul ja küüslauk kergelt läbi, lase jahtuda.
Vormi röst ja praad:
- Sega hakkliha leiva, sibula-küüslaugu, ürtide, vürtside ja valge veiniga käte või köögikombainiga korralikult läbi. Laota pool sellest tööpinnale 1 porrulehega, aseta porrulehele malemustris teised köögiviljad, aseta peale teine leht ja kata ülejäänud lihaga, aja laiali. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C. Aseta röst võiga määritud röstimisvormi ja pane ahju. Seejärel keerake ümber 15 minutit ja praadige uuesti 15 minutit, seejärel lülitage ahi alla 160 ° C-ni ja lõpetage küpsetamine 15-20 minutit.
Puravike kaste:
- Kurna kiviseened, filtreeri leotusvesi, säilita u. 1 dl. Kuumuta pannil või, auruta sibul, küüslauk, seened ja ürdid, deglaseeri konjakiga ja flambeeri, kui leegid kustuvad, lisa valge vein ja vähenda poole võrra. Lisa leotusvesi ja koor. Lase podiseda umbes 15 minutit, kui kaste on liiga lahja, sega piima sisse veidi tärklist ja sega keeva kastmega maha.
Indeksi:
- Lõika praad ja jaga see eelsoojendatud taldrikutele, nappata kastmega ..... ***** Et voilà ***** Palun naudi. Minu lihavürtside RZ leiate all: RZ nr 507533 / Gewuerzverbindungen-fuers-Fleisch
- Meil oli võis hautatud nuikapsas peterselliga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 218kcalSüsivesikud: 1.3gValk: 14.4gRasva: 16.9g
