John Myers
Sisu
show
Koostis
Omleti jaoks:
- 2 Muna suurus M
- 1 näputäis Kana puljong, Kraft puljong
- 1 näputäis Must pipar veskist
- 1 näputäis Muskaatpähkel, värskelt riivitud
- 1 tsp Oregano, hõõrutud
- 1 tšstopi Tapioka jahu
Seenetäidise jaoks:
- 100 g Shimeji seened, pruunikaanelised, (alternatiivselt väikesed seened)
- 10 g Või
- 1 tšstopi Madeira, kangendatud vein
- 2 tšstopi Kookospiim, kreemjas (24% rasva)
- 2 tšstopi Sellerilehed, peeneks hakitud, värsked või külmutatud
- 2 g Kana puljong, Kraft puljong
- 1 näputäis Must pipar veskist
- 1 näputäis Muskaatpähkel, värskelt riivitud
Värviliste pastade jaoks:
- 50 g Kuivatatud munanuudlid, Hiina (Mi Telur Urai)
- 2 tšstopi Söögiriistade varred, värsked või külmutatud (vt valmistamist)
- 4 väike Lillesüsi (lilledega)
- 2 tšstopi Maisituumad, (purgist)
- 1 Terav paprika, punane, pikk, mahe
- 1 väiksem Tšilli, roheline, (cabe rawit hijau)
Ka:
- 1 tšstopi Austrikaste, (Saus Tiram)
- 4 tšstopi Kookosvesi
- 1 tsp Kana puljong, Kraft puljong
- 4 tšstopi Ekstra neitsioliiviõli
Kaunistuseks:
- 2 väike Tomatid, täielikult küpsed
- 12 Tükid Pähklituumad
- 4 Lilled lillkapsast
- 4 Õis, punane
Juhised
- Omleti jaoks murra munad ja vahusta koos kõigi koostisosadega homogeenseks. Seenetäidise jaoks puhasta seened pintsliga. Shimeji seente puhul asetage substraat seeneniidistikuga alumisse otsa. Eralda seenekübaral seente varred ja lõika tükkideks u. 8 mm pikk.
- Peske värske seller, eemaldage lehed ja varred, mis pole ideaalses seisukorras. Riisu lehed ja tükelda vastavalt vajadusele. Pane valmis, kaalu külmutatud kaup ja lase sulada. Lõika juurselleri varred alumisest otsast ära, seejärel lõika tükkideks u. 4 mm lai. Mõõda vajalik kogus ja külmuta ülejäänu. Kaaluge külmutatud kaup ja laske sellel sulada.
- Sulata väikeses potis või, lisa seened ja hauta 5 minutit. Seejärel deglaseerige Madeira ja kookospiimaga. Lisa ülejäänud ained ja hauta tasasel tulel korraks, kuni vedelik on seentesse imendunud. Hoida soojas.
- Keeda pasta pooles liitris soolaga maitsestatud vees 3 minutit al dente, kurna, lase jahtuda, tuuluta ja lõika veidi lühemaks. Pese süsi, lõika ära u. 2 cm alumisest otsast eraldada lehed varrest ja lehe algusest, eraldada õied 1 - 2 lehega ja korraks blanšeerida (tõmmake üks kord läbi keeva vee). Nõruta maisiterad, mõõda ja hoia valmis. Pese paprika ja eemalda südamikud ning lõika need risti õhukesteks lõngadeks. Peske väike roheline tšilli, lõigake õhukesteks viiludeks, jätke terad kohale, visake vars ära.
- Peske, koorige, veerandige ja eemaldage kaunistamiseks tomatid. Asetage kreeka pähklid tühjadesse veeranditesse.
- Sega austrikaste kookosvee ja kanapuljongiga. Kuumuta vokkpannil 2 spl oliiviõli, lisa nuudlid ja prae segades 1 minut. Lisa lillkapsa ja selleri varred koos maisiteradade, pepperoni lõngade ja tšilliga, prae segades 1 minut ja deglaseeri lahjendatud austrikastmega ning sega korralikult läbi. Vähendage soojusvarustust ja hoidke kaanega soojas.
- Kuumuta pann, lisa 2 spl oliiviõli ja lase kuumaks. Sega munasegu vispliga ja lisa pannile. Küpseta madalal kuumusel kaanega, et valmiks omlett, mis ei tohi olla pruun.
- Tõsta omlett serveerimistaldrikule, lisa ühelt poolt soojad seened ja keera teine pool kokku. Asetage värvilised nuudlid, kaunistage ja serveerige soojalt.
