Sinep: kasu ja kahju

Sinep on omapärase kõrvetava maitsega ja on asendamatu maitseaine vürtsikate roogade austajatele. Lisaks pikantsetele maitseomadustele on sinepi kasulikkus inimkehale vaieldamatu.

Liigi populaarsed esindajad:

• Valge sinep (inglise). Sellel on mahe maitse (mitte vürtsikas) ja õrn magus lõhn. Valgetest sinepiseemnetest valmistatakse maitseainepulbrit ja toiduõli. See toode sobib hästi küüslaugu, kaneeli, pimenti, koriandri, mee ja oliividega.
• Must sinep (prantsuse). Taime seemned on punakaspruunid ja neil on tugev terav maitse. Musta sinepit kasutatakse nii toiduvalmistamisel (kastmete valmistamiseks) kui ka farmaatsiatoodetes (plaastrite ja galeeniliste ravimite valmistamiseks). Lisaks kasutatakse selle põllukultuuri seemneid põllumajanduses haljasväetisena (haljasväetisena).
• Sarepta sinep (vene). Taime vürtsikaim ja õlisem sort, mille 100 g seemneid sisaldab kuni 49% tervislikku rasva. Sarepta sinepiseemnetest valmistatakse lauasinepit, koogist aga sinepipulbrit.
• Põldsinep. Kahjulik umbrohi on teenindusumbrohi, mida saab kasutada põllumajandusloomade söötmiseks.

Sinepi toiteväärtus

Selline lai valik kasulikke mõjusid on tingitud toote rikkalikust keemilisest koostisest. Tasub teada, et lauasinep on madala kalorsusega (139 kcal 100 g kohta) ning sisaldab palju valku ja kiudaineid.

100 g sinepit sisaldab:

• Valgud 10 g.
• Rasvad 5.3 g.
• Süsivesikud 13.5 g.

Vitamiine PP ja E leidub sinepis kõige rohkem, kuna neil on positiivne mõju ainevahetusele.

See sisaldab ka B-, D- ja A-vitamiine, valku, ensüüme, eeterlikku õli ja mikroelemente, nagu tsink, kaalium, kaltsium, naatrium, raud ja kiudained.

Sinepiseemnete eelised

Taime seemnete raviomaduste hulka kuuluvad antiseptiline ja antibakteriaalne toime, samuti kõrge vitamiinide ja toitainete sisaldus. Sinepiseemneid soovitatakse kasutada kõrge vererõhu ja sagedase migreeni all kannatavatele inimestele, magneesium ja kaalium vähendavad põletikku ja ägedaid reuma-, artriidi-, osteoartriidi- ja astmahoogusid. Sinepiseemned aitavad võidelda ka gaaside, maksa-, sapiteede, veresoonte haiguste, isupuuduse ja kõhukinnisuse vastu.

Seemneid kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel maitsvate liha-, kala- ja köögiviljaroogade valmistamiseks, köögiviljade ja seente säilitamisel ning isegi pagaritoodete valmistamisel. Söögitoru põletuste vältimiseks ei tohiks aga iga päev tarbida suurt hulka sinepiseemneid (mitte rohkem kui 5 teelusikatäit).

Sinep kehakaalu langetamiseks

Prantsuse sinepi ja selle täisterade kasulikkus kehakaalu langetamisel on vaieldamatu, kuna toode kiirendab ainevahetusprotsesse ja kalorite põletamist kuni 25% päevas tarbides 3 teelusikatäit. Lisaks on see toode väga populaarne välispidiseks kasutamiseks – seda lisatakse koorijatele, mähistele ja vannidele.

Sinepi kahjustus ja vastunäidustused

Sinep on vastunäidustatud:

• Suurenenud maohappesus.
• Kopsutuberkuloos.
• Neerupatoloogiad (eriti nefriit ja püelonefriit).
• Gastriit, enterokoliit, haavandid.
• Veenilaiendid (välispidiseks kasutamiseks).
• Toiduallergia.
• Individuaalne sallimatus.
• Laste vanus (kuni 3 aastat).

Lisaks ei tohiks maitseainet süüa öösel, kuna selle kirbe maitse ärritab retseptoreid ning selle tulemusena võib tekkida probleeme uinumisega.