John Myers
Oliiviõli näib olevat võimeline kaitsma veresooni tahkete osakeste ja õhusaaste kahjulike mõjude eest, hoides seeläbi ära südame-veresoonkonna probleeme. Ameerika teadlased leidsid oma uuringus, et oliiviõli kaitses katsealuseid keskkonna oksüdatiivse stressi tavapäraste tagajärgede eest ja võib seega aidata kaasa südameprobleemide ja ateroskleroosi ennetamisele.
Õhusaaste kahjustab südame-veresoonkonna süsteemi
Vabad radikaalid on agressiivsed molekulid, mis võivad rünnata iga üksikut rakku ja viia nn oksüdatiivse stressini.
Vabade radikaalide tekitatud kahju ei saa olla mitmekesisem: oksüdatiivne stress suurendab erinevate haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna probleemide ja vähi riski. Isegi rakkude geneetiline materjal pole vabade radikaalide eest ohutu.
Suur osa oksüdatiivsest stressist, millega me igapäevaselt kokku puutume, tuleb õhust: saastunud hingamisõhu kaudu satub kehasse peentolm ja nõrgestab muu hulgas endoteeli funktsiooni.
Veresoonte siseseina nimetatakse endoteeliks. Nende patoloogilisel muutusel on oma osa näiteks kõrge vererõhu ja arterioskleroosi tekkes.
Mõned toidud sisaldavad antioksüdante – aineid, mis muudavad vabad radikaalid kahjutuks. Nende hulka kuuluvad polüfenoolid ning C- ja E-vitamiinid.
Oliiviõlil on antioksüdantne toime
Üks toiduaine, mis on juba ammu tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest, on oliiviõli. Tõhusateks abimeesteks vabade radikaalidega võitlemisel peetakse ka krilliõli, OPC-d ja astaksantiini.
Dr Haiyan Tongi töörühm Ameerika Ühendriikide Keskkonnakaitseagentuurist (USA Keskkonnakaitseagentuur) uuris nüüd, mil määral võivad oliivi- ja kalaõlid tegelikult ära hoida oksüdatiivse stressi mõju endoteelile.
Selleks jagasid nad 42 tervet täiskasvanud uuringus osalejat kolme rühma.
Ühele rühmale lisati nelja nädala jooksul iga päev kolm grammi oliiviõli ja teine rühm võttis sama koguse kalaõli. Kolmas ja viimane oli kontrollrühm, need osalejad ei saanud täiendust.
Oliiviõli peentolmu vastu
Nelja nädala lõpus puutusid osalejad kontrollitud katsekambris kokku vabade radikaalidega segatud õhuga – st peentolmuga.
Seejärel kontrollisid teadlased osalejate vereväärtusi. Ultraheliseadme abil uurisid nad ka katsealuste endoteeli funktsiooni.
Vahetult pärast saastunud õhuga kokkupuudet suutsid toidulisandeid või kalaõli mitte saanud osalejate veresooned verevooluga kohaneda vaid piiratud ulatuses. See mõju oli palju nõrgem neil, kes said oliiviõlilisandit.
Vereanalüüsi järgi suutis oliiviõli oluliselt vähendada ka tromboosiriski. Kalaõli seevastu ei mõjunud üldse.
Oliiviõli hoiab ära insuldi
Lisaks aitab oliiviõli ennetada ka insuldi, selgub 2011. aastal läbi viidud Prantsusmaa eakate uuringust.
Üle 7,500 osaleja teavitas dr Cécilia Samierit ja tema meeskonda Université Bordeaux'st ja Prantsuse uurimisinstituudist Institut national de la santé et de la recherche médicale oma oliiviõli tarbimisest.
Teadlased jälgisid uuringus osalejaid viis aastat. Nad leidsid, et insuldirisk vähenes nelikümmend protsenti, kui osalejad kasutasid regulaarselt oliiviõli nii toiduvalmistamisel kui ka salatikastmetes.
Oliiviõli pärsib põletikulisi geene
Võimaliku selgituse oliiviõli kasulikule mõjule inimeste tervisele andis Francisco Perez-Jimenez ja tema kolleegid Hispaania Universidad de Córdoba ülikoolist.
Nad leidsid, et oliiviõli muutis metaboolse sündroomiga patsientidel 98 geeni aktiivsust. Siia alla kuulusid ka erinevad geenid, mis soodustavad põletikulisi protsesse organismis ja suurendavad seeläbi muu hulgas südame-veresoonkonna haiguste riski.
Selleks, et oliiviõli positiivsetest mõjudest võimalikult palju kasu saada, peaksite veenduma, et ostate mahepõllumajandusest pärit kvaliteetset neitsi- või ekstra-neitsioliiviõli.
