in Retseptid

Parisienne Baguette

5 Alates 4 Hääli
Prep Time 10 protokoll
Küpseta aega 20 protokoll
Puhkeaeg 12 tundi
Aeg kokku 12 tundi 30 protokoll
Kursus Lõuna
Köök Euroopa
Portsjonid 4 inimesed
Kaloreid 8 kcal
Sisu show

Koostis
 

  • 400 g Nisujahu tüüp 405
  • 1 pakett Kuivpärm
  • 1,5 tsp Sool
  • 25 g Küpsetuslinnased (võib ära jätta)
  • 320 ml Vesi

Juhised
 

Tainas

  • Sega kõik koostisosad kleepuvaks/pudruseks tainaks, kus pole jahutaskuid. Kata kauss taignaga kilega ja pane tainas 12 tunniks külmkappi. Kausi valides pidage meeles, et tainas võtab enda alla umbes 2.5 korda rohkem.

Pärast 12 tundi

  • Nüüd peaks tainas kerkima kihisevaks tainaks. Seejärel tegid tööpinna laiguliseks ja lasid tainal kausist välja voolata. Aitan seda teha taignakaabitsaga/taignakaardiga. TÄHTIS: ÄRA TUNNE ROHKEM TAINAS! Jaga tainas 3 baguette’iks ja vormi ning seejärel küpsetusplaadile/baguette’i alusele.

Küpseta baguette

  • Kuumuta ahi 200 kraadini ülemisel ja alumisel kuumusel koos veekausiga. Küpseta baguette umbes 20 minutit.

Märkused

  • See baguette on kõige lihtsam ja maitsvam retsept, mida ma siiani küpsetanud olen. Isegi kui baguette'i kuju pole enam nii suurepärane. Pärast ahjuplaadile asetamist tundub, et see on küpsetamisel jälle mõnus. Tähtis on vaid see, et tainast enam palju ei liigutataks ega sõtkutaks.
Pin retsept Printige retsept

Toitumine

Indeksi: 100gKalorid: 8kcalSüsivesikud: 0.9gValk: 1g
Avatari foto

Kirjutatud John Myers

Professionaalne kokk, kellel on 25-aastane tööstuskogemus kõrgeimal tasemel. Restorani omanik. Joogidirektor, kellel on kogemusi maailmatasemel riiklikult tunnustatud kokteiliprogrammide loomisel. Omanäolise koka hääle ja vaatenurgaga toidukirjanik.

Jäta vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on märgitud *

Hinnake seda retsepti




Alaska Pollocki filee selleripüree ja röstitud paprikaga

Pagarirullid Keller Art