John Myers
Sisu
show
Koostis
- 350 ml Milk
- 350 ml Cream
- 1 Vaniljekaun alternatiivina burboon-vanillisuhkrule
- 40 g Toidutärklis
- 100 g Suhkur
- 4 Munakollane
Juhised
- Sega tärklis ja suhkur. Sega vähese piimaga paksuks pastaks. Seejärel sega hulka 4 munakollast.
- Aja ülejäänud piim koos koorega keema. Kui kasutada vanillikauna, poolitatakse see, kraabitakse välja ja keedetakse viljaliha koos kaunaga. Seejärel peaks segu leotama 30 minutit, seejärel eemaldage kaun ja keetke vaniljepiim uuesti. Kui see keeb, tõsta pliidilt, sega juurde munasegu ja jätka segades madalal temperatuuril, kuni see on pudingulaadse konsistentsiga.
- ILMA VANILLITA PEtl !!!! Sega tärklis, vanillisuhkur ja suhkur vähese piimaga paksuks pastaks. Seejärel sega hulka 4 munakollast. Aja piim ja rõõsk koor keema, kui keema läheb, tõsta pliidilt ja sega munasegu ja sega madalal tasemel, kuni saadakse pudiinilaadne konsistents.
- Sooja kreemi saab kasutada otse nt 24-26 läbimõõduga torti või puuviljakoogi jaoks. Selleks, et munakollane ei kalgeneks, on optimaalne temperatuur 80 ° C
- Kui vaniljekreemi kavatsete kasutada koogitäidiseks, lisage 9 lehte želatiini ja 600 ml kreemi. Leota želatiin, pigista see välja ja vala otse sooja segusse, seejärel lase vaniljekreemil jahtuda (kõige parem on panna foolium peale, et nahka ei tekiks). Kui vanillikreem on külm, sega see saumikseriga ühtlaseks ja sega hulka vahukoor. Koogitäidiseks piisab segust 2 kihiks läbimõõduga 24-26
