John Myers
Sisu
show
Koostis
Sealiha medaljonid kasukas
- 2 Sea sisefilee
- 100 g Peekon
- Sool, gurmee pipar
- Päevalilleõli praadimiseks
Kodused gnocchi'd
- 500 g Kartul, vahajas
- 175 g Jahu
- Sool, gurmee pipar
Juhised
Sea sisefilee
- Pese sea sisefilee, kuivata paberrätikuga. Siis sool, pipar. Võtke peekon pakendist välja ja jagage ribad. Aseta veidi kattumist ja mässi sinna maitsestatud sea sisefilee. Tehke sama teisega.
- Võtke pann ja soojendage selles päevalilleõli. Prae mähitud sea sisefilee ümberringi intensiivselt läbi ja kuumuta ahi 180 kraadini ringleva õhuga või 200 kraadini ülevalt/altkuumuseni.
Gnocchi - tainas
- Vahepeal kaalu, koori ja tükelda kartulid. Pane veega kastrulisse ja lase keema. Kui see keeb, lisa veele sool ja tükeldatud kartulid. Keeda umbes veerand tundi, seejärel kurna hästi ja vala kaussi.
- Võtke tamper ja lööge see. Seejärel soola ja pipart hästi. Seejärel laske sellel enne jätkamist jahtuda.
Sea sisefilee ahi
- Kui kõik on üleni kõrbenud, aseta seafileed eelkuumutatud ahju ja küpseta selles umbes 20 minutit.
- Kui kogu asi on veidi jahtunud, lisa vähehaaval jahu. Ja segad kätega ühtlase taigna. Nüüd täida suur pott uuesti veega ja aja ka see keema. Vahepeal lõika tainas kolmandikuks.
- Puista tööpind veidi jahuga ja vormi tainas rulliks. Seejärel lõika noaga viilud ära ja tee kahvliga soovitud muster. Kui vesi keeb, lisa sool ja lisa gnocchi. Need on tehtud siis, kui nad üleval ujuvad.
Teenin
- Kui seafileed on küpsetatud, eemaldage need ja lõigake viiludeks. Pane gnocchi pärast keetmist sõelale. Seejärel pange need keskele või nagu soovite tasasele taldrikule. Lõika sealiha medaljonid mitmeks viiluks ja lisa need.
- Paksenda tekkinud lekkinud mahl ja nirista seejärel mõlemale peale. Puista peale veidi hakitud peterselli ja naudi kohe!
