John Myers
Sisu
show
Koostis
Maksa pelmeenid
- 100 g Kana maks
- 100 g Vananenud valge leib
- 75 ml Piim leige
- 1 tükk Sibul väike
- 1 tükk Muna
- 1 Supilusikatäis (tase) Kuivatatud majoraan
- 1 Supilusikatäis (tase) Sidrunikoor
- Sool ja pipar
Supp - ilma piltideta
- 0,5 tükk Värskelt keedetud lillkapsas
- 20 g Või
- 1 supilusikatäis Jahu
- 1 supilusikatäis teraline köögiviljapuljong *
- 100 ml Cream
- Sool ja pipar
....ka
- 3 supilusikatäis leivapuru
- Selitatud või praadimiseks
- Kahe kevadsibula roheline
Juhised
Maksa pelmeenid
- Haki kanamaks – maksavorsti tootmise ülejääk * – väga väikeseks. Lõika sai kuubikuteks ja vala peale leige piim. Lase puhata, kuni leib on niisutatud.
- Koorige sibul ja lõigake see väga väikesteks kuubikuteks. Sega leib maksa, muna, kuubikuteks lõigatud sibula ja maitseainetega ning lõpuks lisa sidrunikoor. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Aja vesi keema, lisa veidi soola ja vormi niiskete kätega väikesed, umbes mirabelli suurused pelmeenid. Leota seda keevas vees ja lase umbes 10-15 minutit podiseda. Võtke välja ja laske jahtuda.
Lillkapsasupp - ilma fotodeta
- Lõika pool lillkapsast väikesteks tükkideks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees küpseks. Püreesta lillkapsas nii, et üksikud lillkapsatükid oleks ikka näha.
- Valmista võist ja jahust röstis ning kasuta seda supi paksendamiseks. Maitsesta teralise köögiviljapuljongiga, soola ja pipraga ning viimistle koorega.
Viimistlus
- Veereta maksapelmeene riivsaias ja prae kuumas selitatud võis kuldpruuniks.
- Vala supp eelsoojendatud taldrikutele, aseta peale mõned pelmeenid ja kaunista peeneks rõngasteks lõigatud rohelise sibulaga.
- * Lingid vorstile: Linnumaksavorst kreeka pähklite ja vürtsisegudega: teraline köögiviljapuljong uuesti laaditud – lihtne ise teha
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 328kcalSüsivesikud: 25.9gValk: 9.9gRasva: 20.6g
