John Myers
Sisu
show
Koostis
- 400 g Rukkijahu
- 400 g Speltajahu
- 150 g Hapukas
- 0,5 tsp Sool
- 300 ml Õlu
- 1 pakett Kuivpärm
- 1 tsp Suhkur
- 1 tsp Nisujahu
- 50 ml Jube soe vesi
Juhised
- Sega kuivpärm sooja vette ja lisa nisujahu ümber olev suhkur, et pärm "ärataks". Lase kogu asjal umbes 30 minutit seista .... Sega rukkijahu, speltajahu ja sool. Lisa juuretis (selle retsept: vaata minu kokaraamatut).
- Lisa pärmi-vee suspensioon ja õlu ning sõtku kätega tugevalt läbi, et moodustuks sepiku tainas. Värskelt külmkapist tulnud õlu sobib joomiseks ideaalselt, aga leivaküpsetamiseks peaks õlu olema toasoe.
- Pane tainas kerkimiskorvi (kui sul seda pole, tee leivapäts) ja lase 1-2 tundi kerkida. Pane leib küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile - ära küpseta korvi!
- Küpseta leiba eelsoojendatud ahjus 20 minutit temperatuuril 240 ° C ja 40 minutit temperatuuril 150 ° C.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 213kcalSüsivesikud: 40.7gValk: 4.8gRasva: 2.2g
