Vene kitkutud kook lillepotis (Charleen Utecht)

Enne taigna valmistamise alustamist tuleb savipotid panna kuumaveevanni. Glasuurimata potid peavad olema täielikult veega kaetud. See protsess hoiab ära savipottide lõhkemise, kui need hiljem kuuma ahju panna. Samuti peaksite laskma virsikutel kurnis hästi nõrguda.

Taigna jaoks sega esmalt pehme (mitte vedel) või ja suhkur vahuseks. Nüüd sega ükshaaval juurde munad. Teises kausis segatakse jahu, küpsetuspulber ja kakao ning seejärel sõelutakse mitmes osas või-suhkru-munaseguks.

Täidise jaoks vahustada kohupiim, või ja suhkur ühtlaseks kreemiks. Ka siin lisa järk-järgult munad. Lõika vanillikaun pikuti, kraabi noa tömbi poolega viljaliha välja ja lisa kohupiima segule. Lisa näpuotsaga soola ja lisa aeglaselt segades koor.

Nüüd võetakse savipotid veevannist välja, patsutatakse kuivaks ja määritakse võiga. Kui pottidel on põhjas auk, tuleb need esmalt katta küpsetuspaberist lõigatud ringiga. Seejärel kata savipoti põhi ja sisesein kakaotainaga ning suru alla. Nüüd tulevad sisse tükkideks lõigatud virsikud. Kogu asi kaetakse kohupiimamassiga. Viimasena asetatakse peale ära tõmmatud kakaotaina tükid. Täidetud potid asetatakse nüüd 45–60 minutiks ahju temperatuurile 170 °C (tsirkuleeriv õhk). Küpsetusaeg sõltub loomulikult savipottide suurusest.

Kuni kook ahjus on, võib hakata kaunistama. Selleks värvige fondant soovitud värviga. Lõpuks rulli see tuhksuhkru või tärklisega ülepuistatud tööpinnal lahti ja lõika välja lilled. Kinnitage need varraste külge täiendava fondanditükiga ja laske neil kuivada. Niipea, kui kook on maha jahtunud ja fondandiõied kuivanud, võib lillepoti valmis teha.