John Myers
Sisu
show
Koostis
Pasta jaoks:
- 150 g Nisujahu
- 150 g Kõva nisujahu
- 9 Arvuti Munakollane
Lamba jaoks:
- 650 g Lambaliha sadul
- 150 g Või
- 10 g Värske pune
- 10 g Petersell
- 10 g Murulauk värske
- 1 Arvuti Küüslauguküünt
- 10 g Pruun suhkur
- 25 g leivapuru
- 1 Pr Sool
- 1 Pr Pipar
- 1 tšstopi Oliiviõli
Suvikõrvitsa köögiviljade jaoks:
- 350 g zucchini
- 50 g Punane sibul
- 15 g Sidruni viil
- 10 ml Sidrunimahl
- 20 g Pruun suhkur
- 10 ml Oliiviõli
Sidrunikastme jaoks:
- 30 g Jahu
- 40 g Või
- 150 ml Lambaliha
- 150 ml Cream
- 15 g Pruun suhkur
- 10 ml Sidrunimahl
- 1 Pr Sool
- 1 Pr Pipar
Juhised
Pasta:
- Pane koostisosad kaussi ja sõtku hästi, kuni moodustub homogeenne tainas.
- Seejärel jahuta tund aega. Seejärel sõtku tainas uuesti läbi ja ideaalis rulli pastamasina abil lahti.
- Vastavalt maitsele võib pasta rullida õhemaks või paksemaks.
- Seejärel lõigatakse õhukesed pastalehed tagliatelle lõikamise funktsiooni abil õigesse vormi. Kui pastamasinat pole, saab rullimise ja tükeldamise muidugi käsitsi teha.
- Parim on riputada nuudlid vähemalt kolmeks tunniks riidepuule vms kuivama.
Lamb:
- Valmista esmalt ürdikoor.
- Selleks sulata või, sega juurde peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Viimasena sega juurde suhkur ja riivsai.
- Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Laota toidukilega kaetud taldrikule ja lase külmkapis taheneda.
- Võtke lambaliha 40 minutit enne serveerimist külmkapist välja. Maitsesta pipraga.
- Prae oliiviõli ja vähese võiga pannil korraks igast küljest, kuni tekivad kerged röstitud aroomid. Seejärel pane lambaliha ahjuvormi.
- Lõika ettevalmistatud võikoor ribadeks ja aseta lambalihale.
- Vala pannilt ülejäänud või-õli segu ahjuvormi.
- Küpseta 160 kraadi juures 20 minutit. Seejärel tõsta viieks minutiks 200 kraadini.
Kastme jaoks:
- Sulata pannil või.
- Sega jahu vispliga ja deglaseeri lambapuljongiga.
- Sega juurde vahukoor ja sidrunimahl. Maitsesta maitse järgi suhkru, soola ja pipraga.
- Hauta kuni serveerimiseks valmis
Köögiviljade jaoks:
- Neljanda suvikõrvits, lõika sibul õhukesteks viiludeks.
- Prae pannil oliiviõliga. Lisa suhkur ja karamelliseeri kergelt.
- Deglaseeri sidrunimahlaga ja prae veidi.
- Enne serveerimist murra sisse sidrunifileed ning maitsesta soola ja pipraga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 246kcalSüsivesikud: 15.8gValk: 8gRasva: 16.9g
