John Myers
Sisu
show
Koostis
Lõhe tartar
- 500 g Lõhefilee
- Värske till
- 1,5 tükk Salott
- 4 El Oliiviõli
- 1 näputäis Sool
- 1 näputäis Pipar
- 1 tükk Sidrun koorega
Wasabi crème fraîche
- 150 g Creme fraiche juust
- 50 g Hapukoor
- Wasabi pasta
- Pärnakoor
looduslike ürtide salat
- 250 g Metsikud ürdid
- 4 tšstopi Pähkelõli
- 2 El Palsamiäädikas
Kreeka pähklileib
- 250 g Jahu
- 250 g kartul
- 15 g Pärm
- 7 g Sool
- 3 g Jahvatatud koriander
- 0,5 tükk Muna
- 100 g Kreeka pähklid
- 100 g Sarapuupähklid
- 100 ml Vesi
Juhised
Valmistamine: lõhe tartar
- Lõika lõhefilee väga peeneks kuubikuteks ja haki värske till peeneks. Haki ka šalottsibul. Pane kõik kaussi ja sega oliiviõli, sidrunimahla ja koorega. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Valmistamine: Wasabi crème fraîche
- Sega crème fraîche, hapukoor ja wasabipasta ühtlaseks massiks. Seejärel lisa veidi laimikoort.
Valmistamine: metsikute ürtide salat
- Pese metsiku ürdisalat, sega kokku õli ja palsamiäädikas ning lisa salatile. Laota lõhetartar ilusti salatile.
Valmistamine: kreeka pähkli leib
- Keeda kartulid koorega, lase aurutada ja koori. Eemaldage veidi vett ja lahustage selles pärm.
- Haki pähklid jämedalt ja rösti kuival pannil. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, koriander ja pähklid. Vajuta kartulid veel soojana kartulipressiga jahu hulka. Lisa pool munast, lahustatud pärm ja ülejäänud vesi ning sõtku ühtlaseks tainaks. Kata ja lase tainal kerkida u. 1 tund.
- Vormi tainast baguette. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata uuesti u. 1 tund. Küpseta eelsoojendatud ahjus 220 kraadini ülemisel/alumisel kuumusel u. 30 minutit, kuni see on krõbe ja pruun. Leiva võib küpsetada eelmisel päeval ja siis lihtsalt uuesti paar minutit 160 kraadises ahjus küpsetada.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 285kcalSüsivesikud: 12.7gValk: 9gRasva: 22.1g
