Šnitsel seenekastme ja friikartulitega

Tõsta külmutatud friikartulid küpsetusfooliumiga ahjuplaadile ja küpseta 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit, kuni friikartulid on veidi krõbedad. Serveerimiseks soola friikartuleid veidi. Pese šnitsel, patsuta köögipaberiga kuivaks, maitsesta mõlemalt poolt rohke soola ja pipraga, keera sisse jahu, klopi üleliigne jahu korralikult maha, prae pannil õliga (3 spl) mõlemalt poolt ca 10 minutit, keerake mitu korda, eemaldage ja hoidke soojas. Koori ja tükelda sibul. Koori küüslauguküüs ja viiluta see peeneks. Puhasta tšillipipar/süda, lõika pikuti kolmeks ribaks ja lõika õhukesteks rõngasteks. Puhasta/harja seened ja lõika viiludeks. Pane pannile või (3 spl) ja pruunista/prae sibulakuubikud koos küüslauguküüne viilude ja tšillipipra rõngastega. Lisa seeneviilud, pruunista/prae korraks ja deglaseeri/vala crème fraîche (1 tass 1 g). Loputage crème fraîche’i keeduklaasi vähese veega ja lisage see pannile. Maitsesta veskist saadud jämeda soolaga (150 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (2 suurt näpuotsaga). Lase kõigel haududa / paar minutit podiseda. Serveeri šnitslit seenekastme ja friikartulitega, kaunistatud peterselliga.