John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1200 g Lamba õlg
- 4 Küüslauguküünt
- 2 tšstopi Oliiviõli
- 100 ml Punane vein (kvaliteetne)
- Ja raske
- 100 ml Lambaliha
- Hapukurgiks hõõru tüümiani
- Värskelt hakitud tüümian
- Rosmariin värske ja tükeldatud
- Sool, pipar, Espelette pipar
Juhised
- Parry lambaliha abatükk, sea seapekk küüslauguviiludega, maitsesta soola, pipra ja Pimento d'Espelette'iga, hõõru oliiviõliga ja puista peale purustatud tüümiani.
- Nüüd pane õlg röstimispannile, pane kaas peale ja lase vähemalt 2 tundi toatemperatuuril seista.
- Seadke ahi 120°C ülemisel ja alumisel kuumusel ning vahepeal prae abatükk mõlemalt poolt läbi, glaseerige üle punase veini ja lambapuljongiga, katke värske tüümiani ja rosmariiniga, pange kaas peale ja ahju.
- Lasen 2.5 tundi podiseda, siis eemaldatakse kaas ja lasen veel pool tundi samal temperatuuril podiseda.
- Nüüd asetatakse õlg taldrikule ja kaetakse alumiiniumfooliumiga, peab paar minutit puhkama, enne kui noa alla tuleb;).
- Vahepeal lastakse kaste läbi sõela ja serveeritakse koos küüslauguubade ja kuskussiga.
- Hea isu!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 248kcalSüsivesikud: 0.2gValk: 13.8gRasva: 21.2g
