Micah Stanley
Ühelt poolt kiidetakse sojatooteid taevani, teisalt solvatakse neid rängalt ja süüdistatakse halvimas. Kui vaadata tõendite kogumit ja uuringuid (inimeste puhul!), siis sojatooted on head toidud, millel on palju kasu tervisele. 2016. aasta suvel näidati näiteks, et regulaarne sojatoodete tarbimine võib inimese ainevahetusele nii positiivselt mõjuda, et tekib diabeedi- ja südamehaiguste risk.
Sojatooted kaitsevad diabeedi ja paljude teiste krooniliste haiguste eest
Sojatooteid, nagu sojapiim, tofu, tofuburgerid ja sojakoor, on pikka aega ebaõiglaselt halvustatud. Sest kui te neid järjepidevalt väldite, jääte ilma huvitavatest tervisekasudest – nagu paljud uuringud on vahepeal näidanud.
Regulaarse sojatarbimise mõjude eest vastutavad eelkõige sojaubades sisalduvad isoflavoonid – flavonoidide rühma kuuluvad sekundaarsed taimsed ained. Näiteks väidetakse, et sojauba kaitseb menopausi sümptomite, düslipideemia, osteoporoosi ja erinevate krooniliste neeruprobleemide vormide eest.
Veel üks uuring avaldati 2016. aasta augustis Endokriinsüsteemi ajakirjas Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Selles kirjutasid Iraani Kashani meditsiiniteaduste ülikooli teadlased, et sojatoodete tarbimine sobib ka diabeedi ja südamehaiguste ennetamiseks. Käesolevas uuringus leiti see ennetav toime nn polütsüstiliste munasarjade sündroomi (PCOS) all kannatavatel noortel naistel.
PCOS-i puhul: sojatooted vähendavad insuliiniresistentsust
PCOS on tavaline krooniline hormonaalne häire, mis mõjutab 5–10 protsenti fertiilses eas naistest. PCOS-i korral töötavad munasarjad vaid piiratud ulatuses. Tulemuseks on ebaregulaarsed tsüklid, kõrge testosterooni tase, ülekaalulisus, meeste juuste kasvumustrid (liigne karvakasv kehal, juuste väljalangemine peas) ja sageli viljatus. Jah, PCOS on soovimatu lastetuse põhjus 70 protsendil kõigist viljatutest naistest.
PCOS kajastub ka suurenenud vastuvõtlikkuses südame-veresoonkonna haigustele ja insuliiniresistentsuses, mis võib areneda II tüüpi diabeediks. Uuringud on näidanud, et ligikaudu 2 protsenti kõigist 40–20-aastastest naissoost diabeetikutest kannatab PCOS-i all.
Iraani teadlased dr Mehri Jamiliani ümber uurisid nüüd 70 diagnoositud PCOS-iga naist ja uurisid, kuidas soja sisaldav dieet võib sümptomeid mõjutada. Pooltele naistele anti sojaisoflavone koguses (50 mg), mis oli sarnane 500 ml sojapiimas leiduva kogusega. Teine pool sai platseebot.
Nad jälgisid, kuidas erinevad biomarkerid (hormoonitasemed, põletikutasemed, erinevad metaboolsed tasemed ja oksüdatiivse stressi tase) järgmise kolme kuu jooksul muutusid.
Soja alandab insuliini, kolesterooli ja vere lipiide
Tsirkuleeriva insuliini ja teiste insuliiniresistentsusega seotud biomarkerite hulk vähenes sojarühmas platseeborühmaga võrreldes oluliselt. Testosterooni, kolesterooli (LDL) ja triglütseriidide (vererasvad) tase langes ka sojarühmas, kuid mitte platseeborühmas. Positiivse mõju tõttu vere lipiidide tasemele arvatakse, et sojatooted ei kaitse mitte ainult diabeedi eest, vaid kaitsevad ka südame-veresoonkonna süsteemi.
Meie uuring näitas, et PCOS-iga naistel on palju kasu, kui lisada oma dieeti regulaarselt sojatooteid,“ soovitab dr Zatollah Asemi Kashani meditsiiniteaduste ülikoolist.
Iraani teadlased kinnitavad seega uuringut, mis avaldati ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition 2008. aastal. Juba siis ilmnes, et inimestel areneb II tüüpi diabeet harvemini, mida rohkem nad sojatooteid (eriti sojapiima) ja muid kaunvilju tarbisid.
Sojatooted on head ka südamele
Nashville'i Vanderbilti ülikooli teadlased näitasid juba 2003. aastal, kui kasulik on sojatoodete tarbimine südame-veresoonkonna tervisele. Sel ajal avastati, et soja vähendab selgelt südame isheemiatõve tekke riski. Selle südameprobleemiga peened koronaarsooned lupjuvad ja selle tagajärjel tekivad kõikvõimalikud ebameeldivused nagu valu rinnus (stenokardia), südamepuudulikkus, südame rütmihäired kuni infarktini ja südame äkksurm.
Vanderbilti teadlased hindasid nüüd Shanghai Women's Health Study andmeid, mis on populatsioonipõhine prospektiivne kohortuuring (1997–2000), milles osales ligikaudu 75,000 40 inimest vanuses 70– aastat. Näidati, et südame isheemiatõve tekke risk, mida rohkem see vähenes, seda rohkem sojatooteid osalejad tarbisid.
2017. aasta jaanuaris avaldasid Yan jt. midagi väga sarnast ajakirjas European Journal of Preventive Cardiology, nimelt et kolme terviseriski saab tohutult vähendada, kui sa sööd sageli sojatooteid. Sel juhul on väiksem tõenäosus saada südame-veresoonkonna haiguste, insuldi ja südame isheemiatõve ohvriks.
Kui soja, siis osta mahe soja
Sojatooteid ostes pidage alati meeles, et ostate ainult mahepõllumajanduslikest sojaubadest valmistatud sojatooteid, vastasel juhul on suur oht, et soja on geneetiliselt muundatud ja puutunud kokku ka suurte koguste herbitsiididega. Vahepeal kasvatatakse mahesojat üha enam ka Euroopas, nt Saksamaal, Prantsusmaal ja Austrias. See vähendab orgaanilise soja segunemist geneetiliselt muundatud sojaga pärast saagikoristust.
