John Myers
Sisu
show
Koostis
Punane marinaad
- 100 ml Koola
- 1 tükk Tšillipipar
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 2 tšstopi Sojakaste
- 2 tšstopi tomatipasta
- Suitsutatud sool
Köögiviljaleiva salat
- 240 g ciabatta
- 100 g Mustad oliivid
- 1 tšstopi Kappar
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 1 filiaal Rosemary
- 1 filiaal Tüümian
- 1 tükk zucchini
- 0,5 tükk Punased paprikad
- 0,5 tükk Paprika kollane
- 100 g kirsstomatid
- 0,5 tükk Kurk
- 1 tükk Punane sibul
- 1 kamp Basiilik
- Oliiviõli
- Balsamico valge
- Sool
- Pipar
Roheline marinaad linnulihale ja kalale
- 200 ml Oliiviõli
- 1 tükk Küüslauguküünt
- 1 filiaal Mint
- Poole apelsini koor
- Rosemary
- Tüümian
- Petersell
Grillvorsti salat
- 4 tükk Grillvorstid
- 100 g Gouda keskealine
- 1 tükk Punased paprikad
- 1 tükk Paprika kollane
- 1 tükk Küüslauguküünt
- 1 tšstopi Sinep jäme
- valge vein
- Palsamiäädikas
- Petersell
- Sool
- Pipar
Varuribid / seakaela pihvid
- 2 tükk Sealiha ribid VÕI seakaela pihvid
- Sool
- Pipar
Juhised
Punane marinaad
- Koori küüslauk. Haki koos tšilliga jämedalt ja seejärel püreesta koolaga.
- Marineeri liha sellega üle öö, seejärel kurna, kogu vedelik kokku ja sega ülejäänud ainetega. See toimib mopina – st grilli harjamiseks.
Köögiviljaleiva salat
- Lõika ciabatta tükkideks ja rösti pannil oliiviõlis kuldseks. Maitsesta oliiviõli küüslaugu, rosmariini ja tüümianiga. Puhasta oliividest südamik ja lõika rõngasteks. Haki kapparid peeneks. Lõika köögiviljad hammustuste suurusteks tükkideks.
- Higista suvikõrvits ja paprika oliiviõlis. Sega paprika, oliivid, kapparid, suvikõrvits, tomat, kurk ja sibul omavahel. Maitsesta maitse järgi oliiviõli, valge palsamiäädika, soola ja pipraga.
- Vahetult enne serveerimist lisa hakitud basiilik ja röstitud ciabatta.
Roheline marinaad linnulihale ja kalale
- Tükelda kõik koostisosad ja püreesta koos õliga. Marineeri liha või kala sellega üleöö ja grilli ainult mõõdukal kuumusel. Pärast marineerimist grilli liha otsesel kuumusel. Seejärel laske sellel mõni minut kaudsel kuumusel (umbes 80 °C) puhata.
Grillvorsti salat
- Puhasta köögiviljad ja sibul ning lõika suurteks tükkideks. Prae kuumal pannil. Koori ja viiluta küüslauk, lisa ja rösti kergelt.
- Lõika vorstid viiludeks ja juust ribadeks. Sega kõik ained kokku ja maitsesta sinepi, soola, pipra ja äädikaga.
- Lisa maitse järgi hakitud peterselli.
Varuribid / seakaela pihvid
- Jäta liha punases marinaadis marineerima üleöö külmkappi seisma. Eemaldage vedelik, kuid säästke BBQ-kastme jaoks.
- Varuribid: Nüüd küpseta ribisid 2 tundi madalal kaudsel kuumusel (umbes 80 °C). Seejärel glasuuritakse varuribid marinaadiga otsesel kuumusel pidevalt keerates.
- Seakaela steigid: Pärast marineerimist grillige praed otsesel kuumusel. Seejärel laske sellel mõni minut kaudsel kuumusel (umbes 80 °C) puhata.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 326kcalSüsivesikud: 17.6gValk: 5.5gRasva: 26.1g
