Pastarull spinati, kõrvitsa ja Ricottaga

Rulli jaoks kuhja jahu tööpinnale ja tee keskele lohk, klopi sisse munad ja sega kahvliga korralikult läbi. Seejärel sõtku kätega korralikult läbi, kuni tainas on ilus ja ühtlane. Mässi kilesse ja pane külmkappi ning lase umbes pool tundi puhata. Seejärel rulli tainas suurel plaadil lahti. Seejärel asetage tainas puhtale köögirätikule.

Kuumuta ahi 220 ° C. Poolita kõrvits ja lõika suurteks tükkideks, hõõru õhukeselt oliiviõliga. Purusta uhmris koriander, apteegitilli seemned ja tšilli, maitsesta soola ja pipraga ning puista peale kõrvitsatükid. Täida vormi ja kata küpsetuspaberiga. Pane 30 minutiks ahju.

Kuumuta kastrulit vähese oliiviõliga 20 sekundit samal ajal keerutades. Lisa pestud, puhastatud spinat ja lase kokku kukkuda. Seejärel lisa paar supilusikatäit võid ja riivitud muskaatpähkel ning jätka küpsetamist. Soola, pipar ja lase jahtuda.

Nüüd keerake tainas nii, et see jääks üle laua. Laota kõrvits pikuti laiali, seejärel spinat. Jätke ülaossa kleepuv serv. Murenda ricotta spinati peale ja puista peale parmesan. Alusta rullimist alt, aidates köögirätikuga. Mässi valmis rull riidesse ja seo otsad kokku nagu kommid (kööginiit). Pane rull kuuma soolaga maitsestatud vette ja küpseta 25 minutit.

Seejärel küpseta kuumutatud võiga määritud potis paar salveilehte krõbedaks.

Eemaldage pastarull, lõigake see, serveerige ja kaunistage salveivõi ja parmesaniga.