Kalmaar: kasu ja kahju

Mereannid on meie kehale vaieldamatult kasulikud, kuna sisaldavad palju normaalseks ainevahetuseks vajalikke mineraalsooli. Ja mis kõige tähtsam, need kõik on rikkad joodi poolest, mille puudumine põhjustab tõsiseid häireid endokriinsüsteemis üldiselt ja eriti kilpnäärmes.

Üks populaarsemaid, taskukohasemaid, maitsvamaid ja hõlpsamini küpsetatavaid mereande on peajalgsed kalmaarid, kes kaitsevad end oma elemendis, vabastades vette teatud tüüpi tinti ja ajades sellega kiskja segadusse. Nii kombitsaid kui ka kalmaari kehasid süüakse keedetud, kuivatatud või marineeritud kujul.

Kalmaari liha toiteväärtus

100 g kalmaari sisaldab ainult 75 kcal.

See on madala kalorsusega toode, mida võib tarbida ilma oma figuuri pärast kartmata. Enamik neist kaloritest on valk, kõrge kvaliteediga valk, mis varustab keha energiaga. Ja mis kõige tähtsam, pärast väikese portsjoni kalmaari söömist tunnete täiskõhutunnet ja tänu selle 15% valgusisaldusele ei jää te enam 85 minuti pärast nälga. See on organismile kergesti seeditav ja see on selle eelis – kalmaari valk on palju väärtuslikum kui mis tahes muu loomaliha valk.

Keskmine kalmaari rümp kaalub umbes 600–800 g.

Kalmaar sisaldab 100 g kohta järgmisi vitamiine ja mineraalaineid:

• PP-vitamiin - 7.6 mg
• E-vitamiin - 2.2 mg
• C -vitamiin - 1.5 mg
• B9-vitamiin - 11 mikrogrammi
• Vitamiin B6 - 0.2 mg
• Vask - 1500 mcg
• Jood - 300 mcg
• Tsink - 1.8 mg
• Raud - 1.1 mg
• Fosfor - 250 mg
• Kaalium - 280 mg
• Naatrium - 110 mg
• Magneesium - 90 mg
• Kaltsium - 40 mg
• 100 g toore kalmaari kohta sisaldab:
• rasvad - 7.48 g
• Valgud - 17.94 g
• Süsivesikud - 7.79 g

Lisaks ülaltoodud ainetele sisaldavad need molluskid kõige olulisemat aminohapet tauriini, mida kasutatakse laialdaselt meditsiinis südame-veresoonkonna puudulikkuse ravis ja mida võetakse suukaudselt suhkurtõve korral.

See osaleb metaboolsetes protsessides silma kudedes. Muuhulgas kasutatakse seda toiduainetööstuses, energiajookide komponendina ja isegi sportlaste toidus.

Kalmaari toiteväärtus

Selline rikkalik keemiline koostis muudab kalmaari väärtuslikuks toiduaineks, mis peab olema inimese toidus.

• Kalmaar sisaldab rekordiliselt palju joodi. Nagu teate, on joodil positiivne mõju kilpnäärme talitlusele, kuna see on hormoonide türoksiini ja trijodotüroniini komponent, mida toodab nääre ise. Need on otseselt seotud organismi ainevahetuse, kasvu ja inimkeha üldise arenguga.
• Kõrge valgusisaldus võimaldab säilitada lihasmassi tervislikus toonuses, minimaalse stressiga. Kui kalmaari tarbitakse regulaarselt, 2-3 korda nädalas mis tahes kujul, välja arvatud kuivatatult, areneb lihaskude intensiivsemalt.
• Kalmaari söömine aitab normaliseerida seedesüsteemi. Nende liha stimuleerib maomahla produktsiooni suurenemist, on suurepäraselt seeditav ega aita kaasa raskustunde tekkimisele kõhus, tõstab söögiisu, soodustab toidu paremat ja kiiremat seedimist. Lisaks ei sisalda see puriiniühendeid, mis häirivad organismi ainevahetusprotsesse.
• Elu jooksul kogunevad meie kehasse mitmesugused toksiinid ja raskmetallide soolad. Mõned neist võivad põhjustada vähki. Ainult teatud ained suudavad neid omavahel siduda ja eemaldada. Kalmaar sisaldab just selliseid aineid – E-vitamiin ja mikroelement seleen eemaldavad liigestest edukalt nitraate.
• Kalmaari tarbimine aitab kaasa ka diureetilisele toimele, mis võimaldab teil eemaldada kehast liigset vedelikku, vabaneda tursetest, vältida urolitiaasi teket ja üldiselt avaldada positiivset mõju urogenitaalsüsteemile tervikuna.
• Kalmaar ei sisalda üldse kolesterooli, vaid vastupidi, selles sisalduvad ained aitavad normaliseerida selle taset veres. Lisaks muudavad valge kalmaari liha komponendid veresooned elastseks, mis suurendab nende tugevust ja on paljude vereringeelundite haiguste, sealhulgas insuldi ennetamine.

Kalmaari kahjustus ja vastunäidustused

Nagu teisedki mereannid, võib kalmaar põhjustada allergilisi reaktsioone. Lisaks võivad need põhjustada toidumürgitust, peamiselt elavhõbedaühendite poolt. Viimase ärahoidmiseks tuleb kalmaari valikul olla ettevaatlik: ära osta spontaansetelt turgudelt, vaid püüa välja selgitada müüdavate molluskite elupaik. Ärge sööge tundmatu päritoluga või keskkonnaohtlikest vetest püütud kalmaari liha!