Crystal Nelson
Suhkruvaba, vähendatud suhkrusisaldusega, ilma suhkruta – mida see teave toidupakendil tegelikult tähendab? Kui tahad tervislikult toituda ja suhkrut vähendada, peaksid teadma, mis mis toidu sees on. PraxisVITA selgitab, mida toodetel olevad tähised täpselt tähendavad.
Ilma lisatud suhkruta, madala suhkrusisaldusega, suhkruvaba – mida see tähendab?
Suhkruvaba toitumine on trendikas – üha enam inimesi jätab oma toidust välja suhkrurikkad toidud, et teha midagi oma tervise heaks ja vältida ülekaalulisust. Kuid paljude jaoks pole supermarketis osteldes lihtne leida suhkruvabu tooteid. Väidetavalt tervislikud toidud osutuvad sageli suhkrulõksudeks või sisaldavad kunstlikke magusaineid. Kõige tavalisemad tähistused pakendil hõlmavad selliseid termineid nagu:
- valgus
- Ei ole lisatud suhkrut
- madala suhkrusisaldusega
- Suhkruvaba
Selgitame, mida need nimetused tähendavad ja mis toodetes tegelikult on.
Kas "suhkruvaba?" tõesti ilma suhkruta?
Magusatel jookidel ja toitudel olev termin “suhkruvaba” on eksitav, sest need tooted võivad siiski sisaldada suhkrut: 0.5 grammi kohta on lubatud maksimaalselt 100 grammi suhkrut. "Suhkruta" või "ilma suhkruta" on nende toodete muud terminid.
Nende nn suhkruvabade toitude magusa maitse eest vastutavad tavaliselt magusained või suhkruasendajad. Erinevalt magusainetest, mis on peaaegu kalorivabad, sisaldavad suhkruasendajad keskmiselt umbes 2.4 kalorit grammi kohta. See seletab, miks suhkruvabad kommid ei ole alati kalorivabad. Suhkruasendajate magustusjõud on sarnane tööstusliku suhkru omaga, magusainetel on aga tugevam magustaja kui tööstuslikul suhkrul ja suhkruasendajatel.
Need suhkruasendajad on ELis heaks kiidetud:
- Erütritool (968)
- Isomalt (E 953)
- Laktitool (E966)
- Maltitool (E 965)
- Maltitoolisiirup (E 965)
- Mannitool (E 421)
- Sorbitool (E 420)
- Ksülitool (E 967)
Need on ELis lubatud magusained:
- Atsesulfaam (E 950)
- Advantame (E 969)
- Aspartaam (E 951)
- Aspartaamatsesulfaamsool (E 962)
- Tsüklamaat (E 952)
- Neohesperidiin (E 959)
- Neotaam (E 961)
- Sahhariin (E 954)
- Sukraloos (E 955)
- Steviosiid (E 960)
- Taumatiin (E 957)
Kerged tooted – see on sees
Kergete toodete puhul peab rasva- või suhkrusisaldus olema vastava tavatoote omast vähemalt 30% madalam. Sama kehtib ka toitude kohta, mis on märgistatud “light” ja “vähem suhkrut”. Lahjades jookides annavad magusust tavaliselt magusained aspartaam (E 951), tsüklamaat (E 952) ja atsesulfaam-K (950).
See tähendab "madalat suhkrut"
Madala suhkrusisaldusega tooted võivad sisaldada maksimaalselt viis grammi suhkrut 100 grammi kohta. Jookide puhul on piirnorm 2.5 grammi 100 milliliitri kohta. Teised sama tähendusega terminid on "madala suhkrusisaldusega" ja "vaevu suhkruga".
Mida tähendab "ei ole lisatud suhkrut"?
See nimetus näitab, et tootele ei lisatud töötlemise ajal suhkrut. See ei tähenda, et selles toidus poleks suhkrut. Lõppude lõpuks on toite, mis sisaldavad loomulikult suhkrut. Sellele tähelepanu juhtimine pole aga kohustuslik.
Magusaine kehakaalu langetamiseks?
Üldjuhul tuleks kaalu langetamiseks tarbida võimalikult vähe magusaineid või suhkruasendajaid. Kunstlike ainete magus maitse võib tekitada isusid, samuti on sagedaseks kõrvalnähuks seedehäired. Küpsetamiseks ja muude toitude magustamiseks on tööstuslikule suhkrule tervislikumaid alternatiive. Üldiselt eelistatakse looduslikke, töötlemata toiduaineid.
